perjalanan.id – Bubur sumsum adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang terkenal karena rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang kenyal. Hidangan ini sering dijadikan sajian spesial saat berbuka puasa, namun juga cocok dinikmati kapan saja. Meskipun sederhana, bubur sumsum menawarkan cita rasa yang kaya dan menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah ulasan lengkap tentang bubur sumsum, mulai dari sejarah, bahan-bahan, hingga cara menikmatinya.
1. Asal Usul Bubur Sumsum
Bubur sumsum adalah makanan khas Indonesia yang telah ada sejak zaman dahulu. Hidangan ini terutama populer di daerah Jawa, namun kini dapat ditemukan di seluruh penjuru nusantara dengan berbagai variasi. Nama “sumsum” merujuk pada bahan utama dalam bubur ini, yaitu sumsum tulang, yang pada zaman dahulu digunakan untuk memberikan rasa gurih pada bubur.
Namun, seiring berjalannya waktu, bubur sumsum telah mengalami perubahan, dan kini dibuat dengan menggunakan tepung beras yang diolah dengan air santan, menjadikannya lebih lembut dan kenyal. Meskipun tidak menggunakan sumsum tulang lagi, nama “sumsum” tetap melekat pada hidangan ini sebagai bagian dari tradisi kuliner Indonesia.
2. Bahan-Bahan Bubur Sumsum
Untuk membuat bubur sumsum yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah bahan utama untuk membuat bubur sumsum:
- Tepung beras: Sebagai bahan dasar yang memberikan tekstur kenyal pada bubur.
- Air daun pandan: Memberikan aroma khas yang harum pada bubur sumsum. Beberapa orang juga menggunakan daun pandan asli yang direbus untuk mendapatkan air daun pandan yang wangi.
- Santan kelapa: Memberikan rasa gurih dan lembut pada bubur. Santan merupakan elemen penting yang membuat bubur sumsum terasa creamy.
- Gula merah: Gula merah digunakan untuk membuat kuah gula merah yang manis, memberikan kontras rasa yang menyegarkan dengan bubur yang gurih.
- Garam: Sebagai penyeimbang rasa manis dan gurih agar bubur terasa lebih lezat.
3. Cara Membuat Bubur Sumsum
Pembuatan bubur sumsum cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat bubur sumsum:
Langkah 1: Membuat Bubur Sumsum
- Campurkan tepung beras dengan sedikit air, aduk rata hingga menjadi pasta kental.
- Tambahkan air daun pandan yang sudah disiapkan, kemudian masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah adonan mulai mengental, masukkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga bubur sumsum mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jangan lupa tambahkan sedikit garam agar rasa lebih seimbang, dan bubur sumsum siap disajikan.
Langkah 2: Membuat Kuah Gula Merah
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan membentuk sirup kental. Anda juga bisa menambahkan daun pandan untuk menambah aroma.
- Setelah gula merah larut dan kuahnya mendidih, angkat dan saring untuk menghilangkan sisa daun pandan dan kotoran lainnya.
Langkah 3: Penyajian
Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah gula merah di atasnya. Bubur sumsum siap dinikmati selagi hangat. Anda bisa menambahkan es batu jika ingin menikmati hidangan ini dalam keadaan dingin.
4. Variasi Bubur Sumsum
Meskipun bubur sumsum tradisional sudah lezat dengan bahan-bahan dasar di atas, beberapa variasi dapat dibuat sesuai dengan selera dan kreativitas. Beberapa variasi bubur sumsum yang populer antara lain:
- Bubur Sumsum dengan Kelapa Parut: Untuk menambah tekstur dan rasa gurih, taburkan kelapa parut di atas bubur sumsum sebelum disajikan. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya.
- Bubur Sumsum dengan Pandan Lain: Beberapa orang menambahkan sedikit pewarna alami dari daun pandan atau pewarna makanan untuk memberikan warna hijau yang cantik pada bubur.
- Bubur Sumsum dengan Susu Kental Manis: Untuk sentuhan rasa manis yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan susu kental manis ke dalam kuah gula merah.
5. Kelezatan Bubur Sumsum sebagai Hidangan Penutup
Bubur sumsum sering dijadikan sebagai hidangan penutup dalam berbagai kesempatan. Keistimewaannya terletak pada kombinasi rasa manis dan gurih, serta tekstur lembut dan kenyal yang membuatnya selalu disukai banyak orang. Bubur sumsum juga bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk berbuka puasa, karena sifatnya yang mudah dicerna dan memberikan energi yang cepat.
Selain itu, bubur sumsum juga sering disajikan dalam acara-acara tradisional, seperti syukuran, arisan, dan berbagai perayaan lainnya. Sifatnya yang praktis dan mudah dibuat menjadikannya pilihan favorit di banyak rumah tangga Indonesia.
6. Manfaat Kesehatan
Selain enak, bubur sumsum juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari konsumsi bubur sumsum adalah:
- Sumber Energi: Karena mengandung karbohidrat dari tepung beras dan gula merah, bubur sumsum dapat memberikan energi yang cukup bagi tubuh.
- Menyehatkan Pencernaan: Santan yang digunakan mengandung lemak sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Menenangkan dan Menghangatkan: Bubur sumsum yang disajikan hangat dapat memberikan rasa kenyamanan dan relaksasi, terutama di malam hari.
Bubur sumsum adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa dan manfaat. Dengan bahan-bahan alami dan cara pembuatan yang mudah, bubur sumsum bisa menjadi pilihan hidangan yang cocok untuk segala usia. Nikmati sensasi lembut, kenyal, dan manisnya bubur sumsum sebagai hidangan penutup yang akan menyempurnakan momen istimewa Anda!