perjalanan.id – Siapa yang tidak kenal Budae Jjigae? Sup pedas khas Korea ini merupakan perpaduan unik antara bahan-bahan Barat dan rempah-rempah Korea yang kaya. Dengan kuah yang pedas menggugah selera, isian yang melimpah, dan rasa yang bikin nagih, Budae Jjigae telah menjadi salah satu makanan Korea paling populer di Indonesia.
Asal Usul Budae Jjigae
Budae Jjigae lahir pada masa Perang Korea (1950-an). Saat itu, pasokan makanan sangat terbatas. Warga setempat pun mencampurkan sisa-sisa makanan dari tentara Amerika Serikat — seperti spam, sosis, dan keju — dengan bahan lokal seperti kimchi, gochujang, dan ramen. Hasilnya adalah sup pedas yang kaya rasa dan mengenyangkan. Karena itulah, makanan ini disebut “Budae Jjigae” yang artinya “Sup Tentara”.
Ciri Khas Budae Jjigae
- Kuah Pedas dan Gurih — Dibuat dari gochujang (pasta cabai) dan kaldu yang kaya.
- Isian Melimpah — Spam, sosis, ramen instan, kimchi, tahu, sayuran, dan kadang keju.
- Rasa yang Seimbang — Pedas, gurih, dan sedikit manis.
- Disajikan Panas — Biasanya dimasak di atas kompor portabel di meja makan.
Cara Menikmati Budae Jjigae
Budae Jjigae paling nikmat dimakan saat masih mendidih. Tambahkan telur mentah atau telur orak-arik di akhir masakan untuk menambah kelembutan. Biasanya disajikan bersama nasi putih hangat dan banchan (lauk pendamping) khas Korea.
Variasi Budae Jjigae
- Budae Jjigae Klasik — Dengan spam dan sosis.
- Budae Jjigae Cheese — Ditambah keju mozzarella yang meleleh.
- Budae Jjigae Seafood — Dengan tambahan seafood segar.
- Versi Vegetarian — Mengganti daging dengan jamur dan sayuran.
Di Mana Bisa Menemukannya di Indonesia?
Budae Jjigae mudah ditemukan di restoran Korea di Jakarta, Bandung, Surabaya, dan kota-kota besar lainnya. Beberapa restoran bahkan menyajikan versi “all you can eat” yang sangat populer.
Resep Sederhana Budae Jjigae di Rumah
Bahan Utama:
- Spam, sosis, ramen instan
- Kimchi, tahu, sayuran (bok choy, enoki)
- Gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan kimchi.
- Masukkan air dan bumbu (gochujang, kecap, dll).
- Masukkan spam, sosis, dan bahan lainnya.
- Terakhir masukkan ramen dan telur.
- Sajikan selagi panas.
Budae Jjigae bukan hanya makanan, melainkan juga cerita sejarah dan kreativitas masyarakat Korea di masa sulit. Kini, sup pedas ini telah menjadi salah satu kuliner Korea yang paling dicintai di Indonesia. Rasanya yang gurih-pedas dan isiannya yang melimpah membuat siapa pun ingin mencobanya lagi dan lagi.