perjalanan.id – Campedak goreng adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis, gurih, dan tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam. Buah campedak sendiri mirip dengan nangka, tetapi memiliki aroma yang lebih kuat dan daging yang lebih lembut. Camilan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Sumatera dan Kalimantan, yang merupakan wilayah penghasil campedak.
Keunikan Campedak Goreng
Campedak goreng terkenal dengan tekstur luarnya yang renyah dan dalamnya yang lembut serta manis. Saat digoreng, campedak mengeluarkan aroma khas yang menggoda selera. Selain itu, adonan tepung yang melapisi campedak memberikan sensasi gurih yang semakin menambah kenikmatannya.
Bahan-bahan untuk Membuat Campedak Goreng
Untuk membuat campedak goreng yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan:
- 1 buah campedak matang (pisahkan daging buah dari bijinya)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Campedak Goreng
- Siapkan adonan tepung
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili dalam satu wadah.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang cukup kental.
- Celupkan campedak
- Masukkan daging campedak ke dalam adonan tepung dan pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
- Goreng hingga matang
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng secara deep-fry.
- Masukkan campedak yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan sajikan
- Tiriskan campedak goreng dari minyak berlebih.
- Sajikan selagi hangat untuk menikmati kerenyahan maksimal.
Tips agar Campedak Goreng Lebih Lezat
- Gunakan campedak yang benar-benar matang agar rasanya lebih manis dan teksturnya lembut.
- Tambahkan sedikit santan dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.
- Jika ingin lebih renyah, tambahkan baking powder dalam adonan tepung.
- Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar campedak matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Campedak goreng adalah camilan khas Indonesia yang sederhana namun memiliki cita rasa yang luar biasa. Dengan kombinasi manis alami dari buah campedak dan kerenyahan dari adonan tepung, makanan ini cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai teman minum teh di sore hari. Jadi, jika Anda memiliki campedak matang di rumah, jangan ragu untuk mencoba resep ini!