perjalanan.id – Bagi pecinta kuliner fine dining, Hoogan et Beaufort adalah salah satu destinasi wajib saat berkunjung ke Montreal, Kanada. Restoran ini berhasil meraih bintang Michelin pada tahun 2026 dan secara konsisten masuk dalam daftar Canada’s 100 Best Restaurants. Dengan konsep masakan musiman yang kreatif dan teknik memasak menggunakan api kayu, Hoogan et Beaufort menawarkan pengalaman gastronomi yang elegan sekaligus hangat.
Lokasi dan Suasana
Hoogan et Beaufort terletak di 4095 Rue Molson, Rosemont–La Petite-Patrie, di dalam kompleks Technopôle Angus (bekas pabrik kereta dan tank era 1904). Bangunan industrial dengan dinding bata merah asli, langit-langit sangat tinggi, dan sentuhan modern menciptakan suasana urban-chic yang unik dan lapang. Restoran ini memiliki kapasitas sekitar 70 kursi dan cocok untuk makan malam romantis, acara spesial, atau gathering kelompok (hingga 90 orang).
Konsep Kuliner
Dipimpin oleh Chef-Owner Marc-André Jetté, Hoogan et Beaufort mengusung masakan Kanada modern yang sangat bergantung pada bahan lokal dan musiman. Ciri khas utamanya adalah memasak dengan api kayu (wood-fired cooking) — bahkan untuk hidangan penutup. Setiap piring dirancang dengan presisi, kehalusan, dan rasa yang mendalam.
Menu yang ditawarkan biasanya berupa tasting menu yang berubah sesuai musim, menonjolkan produk Quebec seperti ikan dari Gaspésie, daging domba, sayuran organik, dan bahan-bahan segar dari petani lokal.
Keunggulan Restoran
- Daftar Anggur Luar Biasa — Lebih dari 700 referensi anggur, termasuk vintages langka.
- Pasta Segar — Dibuat sendiri di dapur.
- Komitmen Lokal — Bahan-bahan dari produsen Quebec, mendukung pertanian berkelanjutan.
- Suasana — Open kitchen yang hidup, pelayanan ramah dan profesional, serta interior yang Instagramable.
Restoran ini buka untuk makan siang (Selasa–Jumat) dan makan malam setiap hari. Setelah renovasi besar pada akhir 2025, Hoogan et Beaufort kembali dengan energi baru dan kualitas yang semakin tinggi.
Penghargaan
- Bintang Michelin (2026)
- Finalis Canada’s 100 Best Restaurants
- Berbagai penghargaan lokal Quebec untuk penggunaan produk lokal terbaik
Tips Berkunjung
- Reservasi sangat dianjurkan karena restoran ini populer dan sering penuh.
- Coba tasting menu untuk pengalaman terbaik.
- Cocok untuk perayaan ulang tahun, anniversary, atau acara bisnis.
- Kombinasikan dengan wine pairing untuk menikmati sepenuhnya.
Hoogan et Beaufort bukan hanya tempat makan, melainkan perayaan rasa, musim, dan warisan kuliner Quebec yang disajikan dengan sentuhan modern yang elegan. Bagi Anda yang sedang merencanakan perjalanan ke Montreal, restoran ini patut masuk dalam daftar prioritas.