perjalanan.id – Kapurung adalah hidangan tradisional khas Sulawesi Selatan, khususnya dari daerah Luwu dan Palopo. Makanan ini terbuat dari sagu yang dimasak hingga mengental, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bola-bola sagu ini disajikan dalam kuah berbumbu yang kaya rasa, biasanya terdiri dari ikan, sayuran seperti bayam dan jagung muda, serta bumbu rempah yang khas.
Proses pembuatan kapurung dimulai dengan melarutkan sagu dalam air panas hingga mengental, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan sendok. Kuahnya dibuat dari rebusan ikan yang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan asam jawa, memberikan rasa asam pedas yang menyegarkan. Sayuran ditambahkan untuk menambah nilai gizi dan cita rasa.
Kapurung bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya masyarakat Sulawesi Selatan. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga dan pertemuan adat, mencerminkan nilai kebersamaan dan tradisi kuliner lokal. Dengan tekstur sagu yang kenyal dan kuah yang kaya rasa, kapurung menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan autentik bagi siapa saja yang mencicipinya.