perjalanan.id – Lung King Heen, yang terletak di lantai 4 Four Seasons Hotel Hong Kong di Central, adalah salah satu restoran Cantonese paling bergengsi di dunia. Restoran ini dikenal sebagai restoran Cina pertama di dunia yang pernah meraih tiga bintang Michelin pada tahun 2009, sebuah pencapaian bersejarah yang dipimpin oleh Executive Chinese Chef Chan Yan Tak (sering dipanggil “Tak Gor”). Meskipun saat ini (per MICHELIN Guide 2025) mempertahankan status dua bintang Michelin (“Excellent cooking”), Lung King Heen tetap menjadi benchmark utama untuk masakan Kanton yang halus, inovatif, dan berbahan premium.
Berikut adalah pandangan mendalam tentang restoran legendaris ini:
Sejarah dan Pencapaian
Dibuka bersamaan dengan Four Seasons Hotel Hong Kong pada 2005, Lung King Heen langsung mencuri perhatian dunia gastronomi. Chef Chan Yan Tak, yang lahir dan besar di Hong Kong, memulai karirnya sejak remaja dan sempat “pensiun” sebelum kembali untuk memimpin dapur ini. Prestasinya membuatnya menjadi chef Cina pertama yang meraih tiga bintang Michelin — sebuah tonggak yang membuktikan bahwa masakan Kanton bisa setara dengan fine dining Eropa.
Meski kehilangan satu bintang pada 2023, restoran ini tetap diakui secara global:
- MICHELIN Guide 2025: Dua bintang (Excellent cooking)
- La Liste 2025: Skor hampir sempurna 99.5/100, menempatkannya di peringkat teratas dunia (bersama restoran top lainnya, dan satu-satunya spesialis masakan Cina di posisi nomor 1)
- Sering disebut sebagai salah satu restoran terbaik di Asia oleh para foodies dan traveler.
Inspector Michelin memuji: “Bahan berkualitas tinggi dari seluruh dunia diolah menjadi hidangan Kanton yang sophisticated. Dim sum lunch-nya menyenangkan, sup double-boiled penuh bahan premium, dan menu musiman selalu layak dicoba.”
Berikut adalah suasana interior mewah Lung King Heen dengan pemandangan Victoria Harbour yang ikonik:
Masakan dan Signature Dishes
Fokus utama adalah masakan Kanton kontemporer dengan penekanan pada seafood segar, bahan musiman, dan teknik tradisional yang dieksekusi dengan presisi tinggi. Chef Chan terkenal karena sourcing bahan langsung dari pasar dan produsen lokal Hong Kong.
Beberapa signature dishes yang wajib dicoba:
- Baked Whole Abalone Puff with Diced Chicken — Puff renyah berisi ayam dan abalone, salah satu kreasi ikonik Chef Chan.
- Pineapple Pork Buns with Barbecued Pork and Pine Nuts (Char Siu Pineapple Bun) — Versi elevated dari char siu bao klasik, dengan topping renyah dan isian gurih-manis.
- Fish Maw Casserole with Abalone, Prawns, Scallops and Chicken in Abalone Sauce — Sup kental mewah penuh umami.
- Dim sum selection: Termasuk steamed shrimp dumplings, scallop dumplings, dan variasi kreatif seperti crispy scallop with shrimp paste & fresh pear.
Untuk lunch, dim sum-nya jadi highlight utama — ringan, segar, dan penuh detail.
Berikut beberapa contoh hidangan dim sum dan signature yang menggugah selera:
Pengalaman Dining
Restoran ini menawarkan pemandangan panorama Victoria Harbour yang spektakuler, membuat setiap makan malam terasa istimewa. Ambiance-nya elegan tapi hangat, dengan dress code smart casual (tidak boleh shorts, sleeveless, flip-flops untuk pria di atas 7 tahun).
- Lunch: Dim sum favorit, lebih terjangkau (minimum spend HKD 700 + 10% service mulai Januari 2026).
- Dinner: Tasting menu musiman atau à la carte, cocok untuk occasion spesial.
- Keluarga: Anak di atas 7 tahun boleh weekdays, semua umur di weekend/public holidays (dengan pengecualian tanggal tertentu).
Lung King Heen bukan sekadar restoran — ini adalah perayaan warisan Kanton yang dielevasi ke level dunia. Dengan kepemimpinan Chef Chan Yan Tak, restoran ini terus berinovasi sambil menghormati tradisi, menjadikannya destinasi wajib bagi siapa pun yang ingin merasakan puncak kuliner Hong Kong. Reservasi diperlukan jauh-jauh hari, terutama untuk window seat dengan view terbaik!