perjalanan.id – Maison Antoine adalah friterie ikonik di Brussels, Belgia, yang telah berdiri sejak 1948 dan dikelola oleh generasi ketiga keluarga. Terletak di Place Jourdan 1, Etterbeek, kios oktagonal ini sering disebut sebagai penyaji frites (kentang goreng Belgia) terbaik di kota—bahkan dunia—dengan antrean panjang yang jadi bukti popularitasnya. Maison Antoine bukan sekadar tempat makan cepat saji, tapi institusi kuliner yang wajib dikunjungi saat ke Brussels.
Sejarah dan Rahasia Kelezatan Frites Maison Antoine
Didirikan pada 1948, Maison Antoine menggunakan teknik double-fried tradisional Belgia: Kentang segar dipotong tebal (15 mm), digoreng pertama kali suhu rendah untuk matang dalam, lalu kedua kali suhu tinggi untuk renyah luar. Hasilnya: Frites lembut dalam, crispy luar, dan gurih alami.
Rahasia lain: Kentang Bintje berkualitas tinggi dan minyak sapi (beef fat) untuk rasa autentik. Saus beragam hingga 30 jenis, seperti Andalouse (mayo-tomatoes-pepper), Samurai (pedas mayo), Tartare, atau Spécial.
Cara Menikmati seperti Lokal
Beli frites di kios, lalu bawa ke bar sekitar Place Jourdan (seperti Chez Bernard atau Cuve à Bière) yang izinkan bawa masuk—pesan bir Belgia untuk teman frites. Duduk di teras sambil people-watching, suasana Eropa banget.
Buka setiap hari 11:30-01:00, tutup lebih awal hari raya.
Maison Antoine adalah wajib coba saat ke Brussels—frites renyah, saus variatif, dan vibe autentik. Meski ada debat “best fries” dengan Frit Flagey, Maison Antoine tetap legenda bagi turis dan lokal. Antre sabar, worth it!