perjalanan.id – Mambow adalah restoran Malaysia modern yang telah menjadi sorotan di kancah kuliner London, khususnya di kawasan Clapton, East London. Dipimpin oleh koki berbakat Abby Lee, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang menggabungkan cita rasa autentik Malaysia dengan sentuhan inovatif, menciptakan hidangan yang penuh warna dan karakter. Dengan tagline “Malaysian Heat + Juicy Wines,” Mambow mengundang para pengunjung untuk menikmati perpaduan pedas, asam, manis, dan gurih yang khas dari masakan Malaysia, dipadukan dengan pilihan anggur natural yang memikat.
Sejarah dan Perjalanan Mambow
Mambow memulai perjalanannya pada Februari 2020 sebagai restoran di Commercial Street, London. Namun, pandemi global memaksa restoran ini tutup hanya sebulan setelah pembukaan. Tidak menyerah, Abby Lee mengubah konsep Mambow menjadi meal-kit yang sukses besar, memungkinkan pelanggan menikmati cita rasa Mambow di rumah. Langkah berikutnya adalah membuka stall di Market Peckham, di mana Abby mulai mengeksplorasi akar budaya Peranakan-nya, menghadirkan hidangan dengan sambal khas dan rasa yang lebih berani. Akhirnya, pada 2023, Mambow menemukan “rumah tetap” di 78 Lower Clapton Road, Clapton, yang menjadi wujud puncak dari visi kuliner Abby Lee. Perjalanan ini mencerminkan ketangguhan dan kreativitas Abby dalam menghadapi tantangan, menjadikan Mambow sebagai salah satu restoran Malaysia paling menonjol di London.
Konsep dan Filosofi Kuliner
Mambow mengusung konsep masakan Malaysia modern yang terinspirasi dari warisan Peranakan Abby Lee, dipadukan dengan pelatihan klasiknya di Le Cordon Bleu dan pengalaman bekerja di restoran berbintang Michelin, Pashà Ristorante, di Puglia, Italia. Menu Mambow mencerminkan perpaduan antara tradisi dan inovasi, dengan fokus pada bahan-bahan segar, rempah-rempah yang kaya, dan teknik memasak yang cermat. Abby menggali resep keluarga dari masa kecilnya di Malaysia, khususnya dari daerah Perak, untuk menciptakan hidangan yang otentik sekaligus relevan bagi lidah modern. Restoran ini juga menonjolkan pendekatan berbagi (sharing plates), mengundang pengunjung untuk menikmati berbagai hidangan dalam suasana santai dan ramah.
Menu Andalan Mambow
Menu Mambow terus berkembang sesuai musim, namun beberapa hidangan telah menjadi favorit pengunjung karena cita rasanya yang luar biasa. Berikut adalah beberapa hidangan ikonik yang sering disebut dalam ulasan:
-
Lor Bak: Gulungan daging babi dan udang berbumbu lima rempah yang dibalut kulit tahu renyah, disajikan dengan saus cuka cabai yang manis dan lengket. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu camilan paling mengesankan di London.
-
Otak-Otak Prawn Toast: Roti panggang udang yang disajikan di atas daun betel dengan aroma daun jeruk purut, menghadirkan kombinasi manis dan gurih yang memanjakan lidah.
-
Kam Heong Mussels: Kerang besar yang digoreng dengan saus kedelai dan daun kari, ditaburi serpihan udang kering, menawarkan pengalaman makan yang berantakan namun nikmat.
-
Sarawak Black Pepper Chicken Curry: Hidangan kari ayam dengan resep keluarga dari Perak, menghadirkan saus krim yang kaya dan paha ayam renyah.
-
Pineapple Curry: Kari nanas yang glossy dengan pangsit daun bawang goreng, memadukan rasa asam, manis, dan pedas yang seimbang.
-
Umai: Ceviche gaya Sarawak dengan mangga hijau, memberikan kombinasi pedas, manis, dan asam yang menyegarkan.
Selain hidangan utama, Mambow juga menawarkan koktail unik seperti 100+ Sour, yang menggabungkan minuman isotonik Malaysia dengan gin dan liqueur kelapa, serta pilihan anggur natural yang terus berganti untuk melengkapi pengalaman bersantap. Untuk pencuci mulut, hidangan seperti crepe pandan dengan kelapa atau kue singkong karamel dengan es krim melati menjadi penutup yang inovatif dan memuaskan.
Suasana dan Desain
Mambow berlokasi di ruang yang kecil namun penuh energi di Lower Clapton Road, dengan desain yang sederhana namun hangat. Dapur terbuka menjadi pusat aktivitas, memungkinkan aroma rempah-rempah dan bumbu memenuhi ruangan, menciptakan pengalaman sensorik yang kaya. Interiornya mengusung gaya “DIY” dengan ubin berwarna, dinding beraksen biru Jacques Majorelle, dan lilin di setiap meja, memberikan kesan santai namun penuh karakter. Musik yang diputar bervariasi dari new wave hingga disko dan trance, mencerminkan selera pribadi tim Mambow ketimbang konsep yang dibuat-buat. Meskipun ruangnya terbatas, dengan beberapa meja dan kursi di konter, suasana tetap ramai dan intim, cocok untuk kencan atau makan malam bersama teman. Ada juga teras semi-tertutup di bagian belakang untuk pengalaman bersantap yang lebih santai.
Penghargaan dan Reputasi
Mambow telah menerima pengakuan luas, termasuk penghargaan Bib Gourmand dari Michelin Guide pada 2024 dan 2025, yang menandakan kualitas makanan yang luar biasa dengan harga yang terjangkau. Restoran ini juga mendapat ulasan positif dari berbagai media kuliner seperti Time Out, The Infatuation, dan The Handbook, yang memuji kreativitas Abby Lee dan suasana restoran yang hidup. Pelanggan sering memuji pelayanan yang ramah dan hidangan yang penuh cita rasa, meskipun beberapa menyebutkan bahwa musik yang keras atau ruang yang kecil bisa menjadi tantangan bagi sebagian pengunjung.
Informasi Praktis
-
Alamat: 78 Lower Clapton Road, Clapton, London, E5 0RN, Inggris
-
Jam Buka:
-
Rabu–Jumat: 17:30–22:30
-
Sabtu: 12:00–15:00 & 17:30–22:30
-
Minggu–Selasa: Tutup
-
-
Harga: ££ (terjangkau untuk kualitas yang ditawarkan)
-
Reservasi: Disarankan untuk memesan meja melalui situs resmi Mambow atau platform seperti SevenRooms, karena tempat terbatas.
-
Fasilitas: Makan di tempat, teras semi-tertutup, pilihan vegetarian, anggur natural, dan koktail.
Mambow bukan sekadar restoran; ini adalah perayaan warisan kuliner Malaysia yang disajikan dengan cara yang segar dan modern. Dengan hidangan yang penuh rasa, suasana yang penuh energi, dan sentuhan pribadi dari Abby Lee, Mambow menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Baik Anda penggemar masakan Asia atau hanya mencari tempat makan yang menyenangkan di East London, Mambow adalah destinasi yang wajib dikunjungi. Seperti yang dikatakan oleh Time Out, “Jangan ragu untuk memesan meja” di Mambow, karena ini adalah puncak dari keajaiban kuliner Abby Lee.
Mambow telah berhasil menempatkan diri sebagai salah satu restoran Malaysia terbaik di London, berkat visi kuliner Abby Lee yang menggabungkan tradisi, inovasi, dan semangat. Dari Lor Bak yang renyah hingga kari nanas yang menyegarkan, setiap hidangan di Mambow adalah undangan untuk menjelajahi kekayaan rasa Malaysia. Dengan suasana yang ramah dan desain yang hangat, restoran ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga hati. Jika Anda berada di London, pastikan untuk merasakan “Malaysian Heat” di Mambow—pengalaman yang akan membuat Anda kembali lagi dan lagi.