perjalanan.id – Baan Tepa Culinary Space adalah salah satu destinasi kuliner paling menarik di Bangkok, Thailand. Restoran ini bukan hanya tempat makan, melainkan sebuah ruang kreatif yang menggabungkan tradisi kuliner Thailand dengan inovasi modern. Terletak di kawasan Bang Kapi, Baan Tepa telah meraih dua bintang Michelin pada tahun 2024, menjadikannya salah satu restoran terbaik di Asia Tenggara. Dipimpin oleh Chef Chudaree “Tam” Debhakam, restoran ini menawarkan pengalaman farm-to-table yang autentik dan berkelanjutan.
Sejarah dan Konsep Baan Tepa
Nama “Baan Tepa” berasal dari bahasa Thailand, di mana “Baan” berarti rumah dan “Tepa” adalah bagian dari nama keluarga Debhakam. Restoran ini dibangun di rumah keluarga nenek Chef Tam yang telah direnovasi menjadi ruang modern namun tetap mempertahankan nuansa hangat seperti rumah. Chef Tam, yang berusia 31 tahun, adalah pemenang pertama “Top Chef Thailand” dan salah satu koki wanita termuda di dunia yang memimpin restoran dengan dua bintang Michelin.
Konsep utama Baan Tepa adalah “terroir” atau hubungan erat antara makanan, tanah, dan budaya lokal. Restoran ini menekankan penggunaan bahan-bahan musiman dan berkelanjutan, banyak di antaranya ditanam di taman belakang restoran sendiri. Taman ini bukan hanya sumber bahan, tapi juga bagian integral dari pengalaman pengunjung, di mana tamu diajak tur untuk melihat langsung bagaimana bahan-bahan segar dipanen.
Menu dan Fitur Kuliner
Menu tasting Thailand kontemporer di Baan Tepa berubah sesuai musim, memastikan setiap kunjungan terasa segar dan unik. Beberapa hidangan ikonik termasuk “Dong Dang”, variasi mie beras yang terinspirasi dari teknik pembuatan mie tradisional di Udon Thani. Hidangan ini telah berevolusi dengan tambahan bahan inovatif seperti ricotta miso, tinta cumi hitam, dan telur bebek asin, mencerminkan eksplorasi Chef Tam terhadap daerah-daerah Thailand, bahan asli, dan cerita kuliner.
Restoran ini juga menawarkan ruang interaktif seperti dapur pribadi untuk chef’s table dengan kapasitas 10 orang, serta area penelitian dan pengembangan untuk bahan-bahan asli Thailand. Pengunjung sering memuji nuansa floral dan herbal yang halus dalam hidangan, serta perhatian terhadap detail dalam penyajian. Harga menu tasting relatif mahal untuk standar Thailand, tetapi dianggap bernilai tinggi dibandingkan pengalaman fine dining global.
Fasilitas dan Pengalaman Pengunjung
Baan Tepa terbuka dari Rabu hingga Minggu, dan reservasi wajib dilakukan melalui situs web resmi atau Instagram @baantepabkk. Lokasinya di 561 Ramkhamhaeng Rd, sekitar 100 meter dari Soi Ramkhamheang 69, mudah diakses meskipun sedikit di luar pusat kota. Pengalaman dimulai dengan tur taman, diikuti makan malam di ruang yang nyaman.
Untuk acara khusus, tersedia Garden Wing untuk 8-14 orang, lengkap dengan The Octagon Room untuk minuman sebelum atau setelah makan. Ulasan dari pengunjung di Reddit dan Time Out menyoroti pelayanan luar biasa, suasana homely, dan kualitas makanan yang membuat Baan Tepa masuk dalam daftar pengalaman fine dining terbaik di Bangkok.
Baan Tepa Culinary Space bukan hanya restoran, tapi sebuah perjalanan kuliner yang merayakan warisan Thailand sambil mendorong batas kreativitas. Dengan fokus pada keberlanjutan dan inovasi, restoran ini menjadi inspirasi bagi pecinta makanan di seluruh dunia. Jika Anda berada di Bangkok, jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan keajaiban yang diciptakan oleh Chef Tam Debhakam.