perjalanan.id – Ketika berbicara tentang kuliner Meksiko kelas dunia, salah satu nama yang tidak boleh dilewatkan adalah Quintonil. Berlokasi di jantung Mexico City, restoran ini telah menjadi ikon global dalam dunia gastronomi, berkat perpaduan unik antara tradisi kuliner lokal dan inovasi modern. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang Quintonil, perjalanan suksesnya, dan mengapa restoran ini menjadi salah satu yang terbaik di dunia.
Apa itu Quintonil?
Quintonil adalah restoran mewah di Mexico City yang didirikan pada tahun 2012 oleh dua sosok berbakat: Jorge Vallejo, seorang koki visioner, dan istrinya, Alejandra Flores, yang menjabat sebagai manajer restoran. Nama “Quintonil” sendiri diambil dari tanaman asli Meksiko, quelites (jenis herba hijau), yang sering digunakan dalam masakan tradisional negara tersebut. Nama ini mencerminkan filosofi restoran: menghidupkan kembali cita rasa lokal dengan pendekatan modern.
Sejak awal berdirinya, Quintonil telah mendapatkan pengakuan internasional. Restoran ini secara konsisten masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia dan sering disebut sebagai salah satu restoran terbaik di Amerika Latin.
Mengenal Quintonil: Restoran Bintang Lima dengan Sentuhan Cita Rasa Lokal
Di Mexico City, nama Quintonil telah menjadi sinonim dengan kuliner kelas dunia. Sebagai salah satu restoran terbaik di dunia, Quintonil menawarkan pengalaman makan yang memadukan inovasi kuliner dengan tradisi Meksiko yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang restoran bintang lima ini dan apa yang membuatnya istimewa.
Latar Belakang Quintonil
Quintonil didirikan pada tahun 2011 oleh pasangan suami-istri, Jorge Vallejo dan Alejandra Flores. Keduanya memiliki latar belakang yang kuat dalam industri kuliner Meksiko. Jorge adalah seorang chef yang telah belajar di berbagai restoran bergengsi, sementara Alejandra memiliki pengalaman luas dalam manajemen restoran.Dengan semangat untuk mengangkat kembali kekayaan kuliner Meksiko, mereka mendirikan Quintonil di sebuah bangunan sederhana di kawasan Polanco, Mexico City. Nama “Quintonil” sendiri diambil dari nama sejenis tumbuhan hijau lokal yang sering digunakan dalam masakan tradisional Meksiko.
Filosofi dan Pendekatan Kuliner
Filosofi utama Quintonil adalah untuk “menghidupkan kembali warisan kuliner Meksiko” dengan cara yang inovatif. Chef Jorge Vallejo memanfaatkan bahan-bahan lokal, teknik tradisional, dan pengetahuan mendalam tentang budaya Meksiko untuk menciptakan hidangan yang unik.Vallejo dan timnya secara aktif berkolaborasi dengan petani, peternak, dan produsen lokal untuk mendapatkan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.
Mereka juga terus-menerus melakukan riset dan eksperimen untuk mengembangkan teknik pengolahan baru yang tetap menghormati tradisi. Hasil dari filosofi ini adalah menu tasting yang menghadirkan perpaduan yang harmonis antara inovasi dan otentisitas. Setiap hidangan di Quintonil merupakan cerita tentang sejarah, budaya, dan kebanggaan kuliner Meksiko.
Pengalaman Makan di Quintonil
Memasuki Quintonil, pengunjung akan langsung merasakan suasana elegan namun tetap hangat. Ruang interiornya didominasi oleh warna-warna netral, kayu, dan sentuhan dekorasi minimalis yang memberi kesan modern.Menu utama yang ditawarkan adalah menu tasting yang terdiri dari 10-12 hidangan. Setiap hidangan disajikan dengan penjelasan rinci dari chef atau staf tentang latar belakang, bahan, dan teknik yang digunakan. Ini memberikan pengalaman edukasi sekaligus kuliner yang mengesankan.Beberapa hidangan andalan Quintonil antara lain:
- Taco dengan Tortilla Buatan Sendiri: Taco tradisional Meksiko dengan isian yang inovatif.
- Sayuran Fermentasi: Aneka sayuran lokal yang difermentasi dengan teknik tradisional.
- Dessert Berbahan Dasar Kaktus: Kreasi manis dengan sentuhan unik rempah-rempah Meksiko.
Selain menu tasting, Quintonil juga menawarkan menu a la carte untuk makan siang dan malam. Semua hidangan disajikan dengan tampilan yang memukau dan menggunakan keramik serta peralatan makan khas Meksiko.
Penghargaan dan Prestasi
Quintonil telah membuktikan dirinya sebagai salah satu restoran terbaik di dunia. Beberapa penghargaan dan prestasi yang diraih restoran ini antara lain:
- Masuk dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants sejak 2013, bahkan pernah menempati posisi ke-12 pada tahun 2019.
- Meraih Bintang Michelin pada tahun 2019, menjadikannya restoran bintang Michelin pertama di Mexico City.
- Dinobatkan sebagai Restoran Terbaik di Amerika Latin pada tahun 2016, 2017, dan 2018.
- Chef Jorge Vallejo dianugerahi Penghargaan Chefs’ Choice pada The World’s 50 Best Restaurants 2019.
Prestasi-prestasi ini menjadikan Quintonil sebagai tujuan kuliner utama bagi para pencinta makanan dari seluruh dunia yang datang ke Mexico City.
Mengapa Quintonil Istimewa?
Apa yang membuat Quintonil menjadi restoran yang istimewa? Beberapa hal yang menonjol antara lain:
- Komitmen Kuat pada Tradisi Kuliner Meksiko: Quintonil secara konsisten berusaha mengangkat dan melestarikan warisan kuliner Meksiko yang kaya.
- Inovasi Berbasis Lokalitas: Kreativitas chef dalam mengolah bahan-bahan lokal menghasilkan hidangan yang unik dan mencerminkan identitas Meksiko.
- Pengalaman Makan yang Edukatif: Quintonil tidak hanya menyajikan makanan lezat, tapi juga memberikan edukasi tentang budaya dan sejarah kuliner Meksiko.
- Komitmen pada Keberlanjutan: Restoran ini bekerja sama erat dengan produsen lokal untuk mendukung ekonomi dan komunitas setempat.
- Standar Kualitas Tinggi: Dari bahan baku hingga teknik pengolahan, Quintonil menjaga kualitas dan konsistensi pada setiap hidangan yang disajikan.
Quintonil adalah contoh nyata bagaimana sebuah restoran dapat mengangkat dan mempromosikan warisan kuliner lokal dengan sentuhan inovasi dan kreativitas. Dengan komitmen kuat pada tradisi, kualitas, dan keberlanjutan, restoran ini telah menjadi ikon kuliner Meksiko yang diakui secara global.