perjalanan.id – Poffertjes adalah camilan tradisional Belanda berupa pancake mini yang mengembang lembut, berbentuk bulat kecil seperti koin, dengan tekstur ringan dan fluffy di dalam serta sedikit renyah di luar. Hidangan ini biasanya disajikan panas dengan taburan gula halus (poedersuiker) dan sepotong butter yang meleleh—sederhana tapi adiktif! Poffertjes sering menjadi street food favorit di pasar, festival, atau kermis di Belanda.
Sejarah dan Asal Usul Poffertjes
Poffertjes pertama kali muncul pada abad ke-18 di Belanda, konon dari biara-biara yang membuatnya sebagai pengganti hosti komuni saat kekurangan tepung gandum. Resep modern berkembang pada abad ke-19, dengan tambahan ragi atau buckwheat untuk kelembutan. Kini, poffertjes jadi simbol kuliner Belanda, sering dijual di stall pinggir jalan dengan aroma manis yang menggoda.
Cara Membuat dan Peralatan Khusus
Rahasia poffertjes ada pada poffertjespan—panci besi cor dengan lubang-lubang setengah bola. Adonan mengandung tepung terigu, buckwheat (soba), ragi, susu, telur, dan sedikit garam. Prosesnya:
- Campur adonan hingga mengembang.
- Panaskan panci, oles butter.
- Tuang adonan ke lubang, balik saat gelembung muncul.
- Sajikan langsung panas.
Di rumah, bisa pakai panci takoyaki atau cetakan kue apem sebagai pengganti.
Variasi Topping Modern
Klasik: Gula halus + butter. Modern: Stroberi segar, whipped cream, Nutella, atau es krim. Di festival, ada versi savory dengan keju atau bacon, tapi yang manis tetap favorit.
Poffertjes bukan sekadar makanan, tapi pengalaman manis khas Belanda yang cocok untuk segala usia. Jika ke Amsterdam atau pasar tradisional di sana, jangan lewatkan—aromanya saja sudah bikin lapar!