perjalanan.id – Belut pedas manis adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Daging belut yang kenyal dipadukan dengan bumbu pedas manis menciptakan cita rasa yang luar biasa. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang suka dengan makanan bercita rasa tajam namun tetap lezat. Berikut adalah resep belut pedas manis yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram belut segar (bersihkan dan potong-potong)
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk melunturkan bau amis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (optional)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Belut:
- Bersihkan belut dengan cara mencucinya di bawah air mengalir. Jangan lupa untuk melumuri belut dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas lagi hingga bersih.
- Potong belut menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Menggoreng Belut:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng belut hingga kecokelatan dan matang. Pastikan belut digoreng hingga crispy di luar dan lembut di dalam. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus Pedas Manis:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit (jika digunakan) dengan menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan gula merah serut dan aduk rata hingga gula larut dan mengental.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental.
4. Menyajikan:
- Setelah saus pedas manis siap, masukkan belut yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk rata hingga belut terbalut dengan saus pedas manis.
- Masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam belut dan sajikan hangat.
Tips:
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
- Untuk varian rasa, Anda bisa menambahkan sedikit asam jawa atau air perasan lemon agar ada sensasi segar pada saus.
- Jika belut sulit ditemukan, Anda bisa mengganti dengan ikan lele atau ikan laut yang memiliki tekstur mirip belut.
Belut pedas manis ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Perpaduan rasa pedas dan manisnya membuat hidangan ini sangat menggugah selera dan pasti akan disukai oleh keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat hidangan lezat di rumah tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba!