perjalanan.id – Kepiting asam manis adalah salah satu hidangan seafood yang sangat populer, terutama di restoran-restoran China atau restoran seafood. Perpaduan rasa asam dari tomat dan manisnya gula merah membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Tekstur daging kepiting yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan saus asam manis yang kaya rasa. Jika Anda ingin mencicipi kelezatan hidangan ini di rumah, berikut adalah resep mudah untuk membuat kepiting asam manis yang lezat dan memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk 2-3 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kepiting segar (pilih kepiting yang masih hidup agar lebih fresh)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal (bisa disesuaikan sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah serut (atau bisa diganti dengan gula pasir)
- 2 sendok makan cuka
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk menambah rasa asam)
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Kepiting Asam Manis:
-
Mempersiapkan Kepiting:
- Bersihkan kepiting dengan cara mencucinya di bawah air mengalir. Buang bagian cangkang keras di atas kepiting dan ambil dagingnya. Jika Anda menggunakan kepiting hidup, pastikan untuk memotong bagian kaki dan cangkangnya dengan hati-hati.
- Setelah itu, potong kepiting menjadi beberapa bagian agar mudah dimasak dan lebih mudah disantap. Cuci kembali bagian-bagian tersebut untuk menghilangkan kotoran.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang hingga harum dan berwarna keemasan. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah pada langkah ini.
-
Menambahkan Saus:
- Setelah bumbu harum, masukkan tomat yang telah dipotong dadu ke dalam wajan. Masak hingga tomat menjadi lebih lunak dan berair.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula merah serut, cuka, dan kecap manis. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna dan menghasilkan rasa yang asam manis. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda, apakah perlu menambah gula atau cuka.
-
Memasak Kepiting:
- Masukkan potongan kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kepiting tercampur dengan bumbu dan saus. Masak selama sekitar 5-10 menit, tergantung ukuran kepiting yang Anda gunakan, hingga kepiting matang dan warnanya berubah menjadi merah.
- Jika sausnya terlalu kental atau terlalu sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit air.
-
Menyelesaikan Masakan:
- Setelah kepiting matang sempurna, tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan saus. Aduk rata hingga saus menjadi kental dan melapisi daging kepiting.
- Cek rasa, dan jika diperlukan, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa asam.
-
Penyajian:
- Setelah selesai, angkat dan sajikan kepiting asam manis dalam piring saji. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau biji wijen untuk hiasan agar tampak lebih menarik.
- Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Kepiting: Pilih kepiting yang segar dan masih hidup jika memungkinkan. Kepiting yang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan daging yang kenyal.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan cabai atau saus sambal sesuai dengan selera pedas Anda. Jika tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai sama sekali.
- Pengentalan Saus: Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena. Namun, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak karena bisa membuat saus terlalu pekat.
Kesimpulan:
Kepiting asam manis adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan di rumah. Dengan bumbu yang kaya dan rasa asam manis yang memikat, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga atau tamu Anda. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa restoran langsung di rumah. Jadi, tunggu apalagi? Segera coba resep kepiting asam manis ini dan nikmati kelezatannya!