perjalanan.id – Di kawasan Sablon yang elegan di Brussels, Belgia, Senzanome telah menjadi salah satu restoran Italia paling bergengsi di luar Italia. Dibuka pada 1997 oleh pasangan Nadia dan Giovanni Bruno, restoran ini meraih bintang Michelin pada 2004 dan mempertahankannya hingga panduan 2025. Senzanome menyajikan masakan Italia autentik dengan sentuhan modern, menggunakan bahan berkualitas tinggi dari utara hingga selatan Italia. Dengan interior sederhana tapi elegan, layanan profesional, dan rasa yang seimbang, Senzanome sering disebut sebagai “restoran Italia terbaik di Eropa di luar Italia” oleh berbagai penghargaan seperti Gault&Millau.
Pendiri dan Filosofi Senzanome
Senzanome adalah karya pasangan Giovanni Bruno (chef) dan Nadia Bruno. Giovanni, dengan akar Sisilia, belajar resep tradisional dari restoran keluarga sebelum membawa inovasi ke Brussels. Nadia mengelola front of house dengan keramahan Italia yang hangat.
Filosofi: “Masakan intuitif dan inovatif” yang menghormati produk terroir Italia, tapi dieksekusi dengan teknik kontemporer. Nama “Senzanome” (tanpa nama) mencerminkan kesederhanaan—fokus pada rasa, bukan gimmick.
Lokasi dan Suasana
Berada di Place du Petit Sablon 1, 1000 Bruxelles, Senzanome mudah dijangkau di distrik Sablon yang mewah. Interior panjang dengan warna lembut, pencahayaan hangat, dan dekor minimalis menciptakan suasana elegan tapi nyaman. Cocok untuk dinner romantis atau bisnis.
Kapasitas sekitar 50 kursi, dengan layanan multilingual dan sommelier ahli.
Menu dan Hidangan Andalan
Menu tasting berubah musiman, tapi selalu autentik Italia:
- Pembuka: Amuse-bouche kreatif atau gratin bawang.
- Utama: Pasta al ragù, ikan laut dengan truffle, atau daging hogget dengan herbal.
- Penutup: Meringue atau parfait ringan.
Harga: Lunch sekitar €100-150, dinner €200+ (dengan wine pairing). Opsi vegetarian tersedia.
Penghargaan dan Reputasi
Senzanome meraih:
- 1 Bintang Michelin sejak 2004.
- Gelar “Best Italian Restaurant in Europe outside Italy” (2011-2012).
- Penghargaan Gault&Millau untuk Chef Giovanni.
Di Tripadvisor dan Michelin Guide, dipuji karena “kualitas tinggi, autentik, dan inovatif”. Pengunjung sering sebut pengalaman “tak terlupakan” dengan rasa Italia murni.
Tips Berkunjung ke Senzanome
- Reservasi wajib 1-2 bulan sebelumnya via situs atau telepon (+32 2 223 16 17).
- Dress code smart-casual/elegan.
- Cocok acara spesial—banyak proposal atau anniversary di sini.
- Coba wine pairing untuk pengalaman lengkap.
Senzanome adalah bukti bahwa masakan Italia bisa mencapai puncak fine dining di luar Italia. Dengan tangan Giovanni Bruno, setiap hidangan jadi penghormatan pada tradisi sambil inovatif. Jika ke Brussels, Senzanome wajib—pengalaman Michelin star yang hangat dan autentik!