perjalanan.id – Tahu petis adalah makanan khas Indonesia yang populer di beberapa daerah, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Kuliner ini terdiri dari tahu goreng yang diisi atau disajikan dengan petis, yaitu pasta hitam berbahan dasar udang yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis. Kombinasi antara tahu yang renyah dengan petis yang kaya rasa membuat hidangan ini begitu digemari oleh banyak orang.
Asal-Usul Tahu Petis
Tahu petis berasal dari daerah pesisir yang kaya akan hasil laut, terutama di Semarang dan Surabaya. Masyarakat setempat memanfaatkan petis, yang merupakan hasil sampingan dari proses pembuatan terasi atau fermentasi udang, untuk menciptakan hidangan yang unik. Seiring waktu, tahu petis semakin populer dan menjadi salah satu jajanan tradisional yang banyak dijajakan di pasar maupun warung makan.
Cara Membuat Tahu Petis
Membuat tahu petis cukup mudah, dan bahan-bahannya pun sederhana. Berikut adalah cara pembuatannya:
Bahan-Bahan:
- 5 buah tahu putih atau tahu pong, goreng hingga kecokelatan
- 2 sdm petis udang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt gula merah, serut halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 1 sdt minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan petis udang, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga petis larut dan mengental.
- Belah tahu goreng di bagian tengah, lalu isi dengan petis yang telah dimasak.
- Sajikan tahu petis selagi hangat untuk cita rasa terbaik.
Variasi dan Penyajian
Tahu petis bisa dinikmati dengan berbagai cara. Beberapa variasi penyajiannya meliputi:
- Tahu Petis Kering: Petis dioleskan langsung ke tahu goreng tanpa campuran air agar lebih padat dan kuat rasanya.
- Tahu Petis Basah: Petis dibuat lebih encer sehingga meresap ke dalam tahu.
- Tahu Petis Pedas: Ditambahkan cabai rawit atau sambal agar lebih nikmat bagi pecinta pedas.
Tahu petis adalah jajanan tradisional yang memiliki rasa khas dan menggugah selera. Dengan perpaduan tahu goreng yang renyah dan petis yang kaya rasa, hidangan ini cocok dijadikan camilan maupun teman makan nasi. Jika Anda belum pernah mencobanya, pastikan untuk mencicipi tahu petis saat berkunjung ke Jawa Tengah atau Jawa Timur, atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah!