perjalanan.id – Ubi balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa pedas dan gurih dengan bahan utama ubi yang lembut. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat, terutama karena rasanya yang khas dan mudah untuk dibuat di rumah. Bagi pecinta makanan pedas, ubi balado bisa menjadi pilihan tepat untuk melengkapi santapan sehari-hari.
1. Apa Itu Ubi Balado?
Ubi balado adalah hidangan yang menggunakan ubi sebagai bahan utamanya, yang dimasak dengan bumbu balado khas Minangkabau. Balado sendiri adalah saus pedas yang terbuat dari cabai merah, bawang, tomat, dan bumbu lainnya yang ditumis hingga harum. Biasanya, ubi yang digunakan adalah ubi jalar yang sudah digoreng terlebih dahulu, memberikan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ubi balado, bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram ubi jalar, kupas dan potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya untuk merebus ubi
3. Cara Membuat Ubi Balado
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ubi balado yang lezat:
Langkah 1: Merebus dan Menggoreng Ubi
- Rebus ubi jalar dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.
- Potong ubi menjadi bentuk yang diinginkan, misalnya bulat atau kotak.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan ubi hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Balado
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas dan asin sesuai selera.
Langkah 3: Menggabungkan Ubi dan Bumbu
- Masukkan ubi yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga ubi terbalut sempurna dengan bumbu.
- Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam ubi, kemudian angkat dan sajikan.
4. Variasi Ubi Balado
Ubi balado dapat disesuaikan dengan selera Anda. Beberapa variasi yang dapat Anda coba adalah:
- Ubi Balado Daging: Tambahkan potongan daging ayam atau sapi untuk variasi protein yang lebih kaya.
- Ubi Balado Kacang: Anda juga bisa menambahkan kacang tanah goreng untuk memberi tekstur renyah pada hidangan.
- Ubi Balado Tempe: Kombinasi ubi dengan tempe yang digoreng dapat memberikan rasa gurih dan padat.
5. Nikmati Ubi Balado dengan Lauk Lain
Ubi balado cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Hidangan ini juga pas disandingkan dengan ikan goreng, ayam bakar, atau sambal terasi. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan menggugah selera Anda.
6. Kelezatan yang Memikat
Ubi balado memiliki rasa yang seimbang antara pedas dan manis, dengan tekstur ubi yang lembut dan sedikit renyah di luar. Kombinasi rasa bumbu balado yang kaya dengan cabai yang pedas membuat hidangan ini begitu memikat. Tidak hanya enak, ubi balado juga kaya akan gizi karena ubi jalar mengandung banyak vitamin dan serat yang baik untuk tubuh.
Ubi balado adalah hidangan yang sempurna bagi para penggemar masakan pedas. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, Anda bisa menikmati cita rasa khas Indonesia yang menggugah selera. Baik sebagai lauk pendamping nasi ataupun camilan, ubi balado selalu sukses membuat setiap makan menjadi lebih berkesan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.