perjalanan.id – Tempe goreng tepung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sederhana namun penuh cita rasa. Terbuat dari tempe—kedelai yang difermentasi—yang dilapisi adonan tepung berbumbu, camilan ini digemari oleh berbagai kalangan karena teksturnya yang renyah di luar, lembut di dalam, dan rasanya yang gurih. Selain lezat, tempe goreng tepung juga kaya protein nabati, menjadikannya pilihan makanan yang sehat dan terjangkau.

Sejarah dan Popularitas

Tempe telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia selama berabad-abad, terutama di Jawa. Proses fermentasinya yang unik menghasilkan tekstur dan rasa khas yang sulit ditiru. Ketika digoreng dengan balutan tepung, tempe bertransformasi menjadi camilan yang cocok disantap kapan saja—sebagai lauk pendamping nasi, teman minum teh, atau sekadar kudapan di sore hari. Popularitasnya kini meluas, bahkan hingga ke mancanegara, seiring meningkatnya minat terhadap makanan berbasis tumbuhan.

Cara Membuat Tempe Goreng Tepung

Membuat tempe goreng tepung tidaklah sulit. Berikut langkah sederhananya:

1. Bahan:
   • 200 gram tempe, potong tipis sesuai selera.
   • 100 gram tepung terigu (bisa dicampur tepung beras untuk kerenyahan ekstra).
   • 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1 sdt ketumbar bubuk, dan sedikit kunyit bubuk untuk warna.
   • Air secukupnya (dingin lebih baik untuk tekstur renyah).
   • Minyak untuk menggoreng.
2. Langkah:
   • Campur tepung dan bumbu dalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental sedang.
   • Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
   • Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah.
   • Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.

Tips dan Variasi

Untuk hasil maksimal, gunakan tempe segar dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak. Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang atau bawang putih halus ke adonan untuk aroma lebih sedap. Variasi lain termasuk tempe mendoan, yang digoreng setengah matang dengan adonan lebih basah.

Penyajian dan Nilai Gizi

Tempe goreng tepung paling nikmat disantap hangat, baik sebagai camilan maupun lauk dengan nasi putih, sayur bayam, dan sambal. Kandungan protein, serat, dan probiotik dari tempe menjadikannya pilihan bergizi, meskipun perlu diimbangi dengan porsi tepat agar tidak berlebihan kalori dari proses penggorengan.

Tempe goreng tepung adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa luar biasa lezat. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, hidangan ini wajib dicoba oleh siapa saja yang ingin menikmati kelezatan kuliner Indonesia. Jadi, kapan Anda akan menggoreng tempe untuk keluarga di rumah?