perjalanan.id – Trèsind Studio, yang terletak di Nakheel Mall, Palm Jumeirah, Dubai, adalah restoran fine dining yang telah mendefinisikan ulang persepsi tentang masakan India. Dibawah kepemimpinan Chef Himanshu Saini, restoran ini telah meraih tiga bintang Michelin pada tahun 2025, menjadikannya restoran masakan India pertama di dunia yang mencapai prestasi ini. Dengan pendekatan inovatif terhadap kuliner India, Trèsind Studio menawarkan pengalaman bersantap yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa tamu dalam perjalanan budaya yang mendalam melalui cita rasa dan presentasi yang luar biasa.

Filosofi dan Pendekatan Kuliner

Trèsind Studio mengusung filosofi “Atithi Devo Bhava” yang berarti “Tamu adalah Tuhan” dalam bahasa India. Prinsip ini tercermin dalam pelayanan yang hangat, penuh perhatian, dan personal, yang telah membuat restoran ini memenangkan penghargaan The Art of Hospitality pada ajang Middle East and North Africa’s 50 Best Restaurants 2022. Restoran ini menonjolkan transformasi bahan-bahan sederhana yang bersumber dari petani organik dan berkelanjutan di Uni Emirat Arab, serta kebun urban mereka sendiri yang menghasilkan rempah, bunga, dan sayuran segar.

Menu dégustation di Trèsind Studio adalah sorotan utama, terdiri dari 17 hidangan yang terbagi dalam empat babak, masing-masing mewakili wilayah geografis India: Gurun Thar, Dataran Tinggi Deccan, Dataran Pantai dan Kepulauan, serta Dataran Utara dan Pegunungan Himalaya. Setiap hidangan adalah karya seni yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan teknik modern, seperti Tender coconut kushiyaki, yuzu rasam dari Dataran Tinggi Deccan atau Pickled pepper, tangerine flowers, khandvi ice cream dari Gurun Thar. Pendekatan ini mencerminkan semangat Chef Himanshu untuk mengeksplorasi warisan kuliner India sambil mendorong batasan kreativitas.

Pengalaman Bersantap yang Teatrikal

Dengan hanya 20 kursi, Trèsind Studio menawarkan pengalaman bersantap yang intim dan teatrikal. Dapur terbuka menjadi pusat perhatian, di mana tamu dapat menyaksikan para koki menciptakan hidangan dengan presisi tinggi. Presentasi visual diperkaya dengan elemen alami seperti bunga segar, daun, dan keramik lokal, menciptakan kesan yang tak terlupakan. Suasana restoran sering berubah untuk menyesuaikan tema hidangan, bahkan kadang-kadang ruangan menjadi gelap untuk menonjolkan pengalaman tertentu, menjadikan setiap kunjungan seperti pertunjukan kuliner.

Papadom, bar botani di Trèsind Studio, melengkapi pengalaman ini dengan koktail inovatif yang dirancang oleh mixologist ternama, Dom Carella. Minuman seperti Dal Baati Churma menggunakan bahan-bahan yang selaras dengan menu makanan, mengurangi limbah dapur dengan memanfaatkan produk sampingan. Pilihan anggur premium dari gudang berpendingin juga tersedia untuk melengkapi hidangan.

Penghargaan dan Pengakuan

Trèsind Studio telah meraih banyak penghargaan sejak dibuka pada tahun 2018. Selain tiga bintang Michelin pada 2025, restoran ini menduduki peringkat ke-11 dalam The World’s 50 Best Restaurants 2023 dan ke-4 dalam MENA’s 50 Best Restaurants 2022. Prestasi ini menegaskan posisinya sebagai salah satu restoran India paling terkenal di dunia, yang dipuji oleh koki ternama dan inspektur Michelin atas pendekatan inovatif dan kualitas pelayanannya.

Menu dan Harga

Menu dégustation di Trèsind Studio, yang dikenal sebagai Rising India, merayakan keragaman dan kekuatan kuliner India. Harga menu ini adalah AED 1,095 untuk 17 hidangan, dengan dua sesi makan malam pada pukul 18:00 dan 21:15. Restoran juga menawarkan opsi menu vegetarian 60% atau sepenuhnya vegetarian, memastikan aksesibilitas bagi berbagai preferensi diet.

Mengapa Trèsind Studio Istimewa?

Trèsind Studio bukan sekadar restoran; ini adalah perjalanan emosional dan budaya. Dari hidangan seperti lamb birria taco hingga morel pulao dengan assam tea dashi, setiap suapan menceritakan kisah tentang warisan India. Sentuhan personal, seperti hadiah lukisan kecil untuk perayaan ulang tahun atau dekorasi tematik di meja, menambah kehangatan dan keunikan pengalaman ini. Chef Himanshu Saini, yang belajar di bawah bimbingan Chef Manish Mehrotra dari Indian Accent di Delhi, telah berhasil menciptakan ruang di mana masakan India tidak hanya nostalgia, tetapi juga progresif dan layak mendapat pengakuan dunia.

Jika Anda mencari pengalaman bersantap yang menggabungkan tradisi, inovasi, dan keramahan luar biasa, Trèsind Studio adalah destinasi yang wajib dikunjungi di Dubai. Reservasi dapat dilakukan melalui situs resmi mereka atau platform seperti OpenTable.