perjalanan.id – Terletak di tengah taman Stadtpark yang hijau di Wina, Steirereck bukan sekadar restoran—ini adalah perayaan warisan kuliner Austria yang dipadukan dengan teknik inovatif. Dipimpin oleh Chef Heinz Reitbauer dan istrinya, Birgit, restoran bintang tiga Michelin ini telah meraih tempatnya sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik dunia, menempati peringkat No. 33 dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants pada tahun 2025.

Sentuhan Modern pada Tradisi Austria

Filosofi Steirereck berakar pada penghormatan mendalam terhadap bahan-bahan lokal dan tradisi, yang diolah kembali dengan pendekatan kontemporer. Restoran ini mendapatkan rempah-rempah langka dari taman atapnya, buah jeruk dari kebun jeruk kekaisaran di Schönbrunn, dan produk segar dari pertanian mereka di Pogusch. Komitmen terhadap kualitas ini terlihat dalam hidangan seperti char dengan lilin lebah, wortel kuning, serbuk sari, dan krim asam—presentasi yang teatrikal namun tetap berpijak pada cita rasa khas Styria.

Menu yang ditawarkan fleksibel, dengan pilihan menu enam atau tujuh hidangan untuk makan siang dan malam, serta opsi à la carte di malam hari. Pengunjung juga bisa menyusun menu empat atau lima hidangan sendiri pada siang hari. Penawaran khas seperti troli roti dan keju yang terkenal menampilkan keahlian Austria, dengan lebih dari 25 jenis roti dan koleksi keju yang luas, menarik para penggemar dari luar Wina.

Pengalaman Makan yang Unik

Perhatian Steirereck terhadap detail tak hanya terbatas pada hidangan. Setiap sajian disertai kartu yang menjelaskan bahan-bahan dan konteks sejarahnya, sebuah praktik yang dipelopori Chef Reitbauer lebih dari satu dekade lalu. Sentuhan edukatif ini, dipadukan dengan taplak meja yang dipersonalisasi dengan nama tamu, menciptakan pengalaman yang berkesan dan intim. Desain modern restoran, dengan kaca cermin dan kayu berwarna terang, menyatu sempurna dengan bangunan bersejarah dari tahun 1904, menawarkan pengalaman makan semi-terbuka di musim panas.

Pelayanan yang diatur oleh Birgit Reitbauer sangat luar biasa. Kehangatan, profesionalisme, dan pengetahuan mendalam tim—terutama pasangan anggur oleh sommelier René Antrag—memastikan tamu merasa disambut sejak tiba. Namun, beberapa ulasan mencatat ketidakkonsistenan, seperti kritik terhadap harga tinggi (misalnya, €6,50 per liter untuk air keran) dan kualitas hidangan yang bervariasi, meskipun ini adalah pengecualian di tengah banyak pujian.

Perspektif Beragam

Meskipun Steirereck mendapat banyak pujian, beberapa pengunjung menyampaikan kekecewaan. Sebuah ulasan tahun 2019 menyebut soufflé biji bunga matahari kurang mengesankan, dengan es krim susu asam yang tidak memenuhi harapan. Ada pula yang merasa restoran telah kehilangan pesona personalnya karena operasional yang semakin sibuk dan kurang intim. Namun, untuk setiap kritik, ada testimoni memuji makanan yang sempurna, mulai dari opsi vegetarian yang inovatif hingga makanan penutup yang dieksekusi dengan apik, menegaskan kemampuan Steirereck untuk memikat para pecinta kuliner.

Informasi Praktis

Berlokasi di Am Heumarkt 2A, Steirereck buka dari Senin hingga Jumat untuk makan siang (11:30–16:00, reservasi terakhir pukul 12:45) dan makan malam (mulai pukul 18:30, reservasi terakhir pukul 21:00). Restoran tutup pada hari libur nasional. Reservasi sangat disarankan, sering kali dipesan berbulan-bulan sebelumnya karena reputasinya yang mendunia.

Steirereck adalah destinasi bagi mereka yang mencari perjalanan kuliner yang memadukan tradisi dan inovasi. Baik itu keindahan hidangan, keanggunan suasana, atau kehangatan keramahan, Steirereck menawarkan pengalaman tak terlupakan yang menangkap esensi kuliner Austria dengan sentuhan modern dan canggih. Bagi pecinta makanan yang berkunjung ke Wina, ini adalah tempat yang wajib dikunjungi.