perjalanan.id – Terletak di dalam Hôtel Le Meurice yang ikonik di 228 Rue de Rivoli, Paris, Restaurant Le Meurice Alain Ducasse adalah destinasi kuliner bergengsi yang telah meraih dua bintang Michelin pada 2025. Dibawah arahan chef terkenal Alain Ducasse dan dieksekusi oleh Chef Eksekutif Amaury Bouhours, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang memadukan tradisi gastronomi Prancis dengan kreativitas modern dalam suasana mewah yang terinspirasi dari Salon de la Paix di Istana Versailles.

Warisan Alain Ducasse dan Visi Kuliner

Alain Ducasse, salah satu chef paling terkenal di dunia, membawa filosofi kulinernya yang menekankan esensi bahan alami ke Restaurant Le Meurice. Dengan prinsip “sebelum masakan, ada alam,” Ducasse dan timnya berfokus pada keaslian rasa bahan-bahan berkualitas tinggi, yang disajikan dengan teknik yang halus namun tidak mendominasi. Amaury Bouhours, yang mengambil alih sebagai Chef Eksekutif pada Maret 2020 setelah bekerja di berbagai restoran Ducasse di Paris dan Le Louis XV di Monaco, menghidupkan visi ini melalui menu degustasi yang inovatif dan menghormati tradisi Prancis.

Restoran ini juga menonjol dengan komitmennya terhadap keberlanjutan, yang dibuktikan dengan tiga macaron Écotable selama tiga tahun berturut-turut, penghargaan tertinggi untuk gastronomi ramah lingkungan. Pendekatan ini mencerminkan dedikasi untuk menggunakan bahan-bahan lokal dan musiman, mengurangi jejak karbon sambil tetap mempertahankan standar kuliner kelas dunia.

Pengalaman Kuliner yang Tak Terlupakan

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse menawarkan menu degustasi eksklusif, dengan pilihan seperti Menu Collection (tujuh hidangan, termasuk keju dan dessert, seharga €400) dan Menu Discovery (tiga hidangan, keju, dan dessert). Hidangan disajikan dalam porsi kecil, memungkinkan pengunjung menikmati perjalanan rasa yang kaya dan bervariasi. Beberapa sorotan menu meliputi:

• Chou Farci: Kubis isi yang disajikan dengan presentasi elegan, menonjolkan kelezatan tradisional Prancis dengan sentuhan modern.

• Pâté en Croûte: Hidangan klasik bistro yang disempurnakan dengan teknik haute cuisine, menawarkan tekstur renyah dan rasa yang kaya.

• Dessert Karya Cédric Grolet: Pastry chef terkenal Cédric Grolet, yang dinobatkan sebagai “Pâtissier Terbaik Dunia” pada 2018, menciptakan hidangan penutup yang tidak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual, sering menjadi sorotan di media sosial.

Setiap hidangan disusun dengan perhatian ekstrem terhadap detail, dari pemilihan bahan hingga penyajian. Piring presentasi khusus, seperti piring porselen berbentuk bunga dengan pinggiran perak karya desainer Jepang Shinichiro Ogata, menambah keanggunan pengalaman bersantap. Menu juga menawarkan opsi vegetarian, memastikan aksesibilitas bagi berbagai preferensi diet.

Suasana dan Desain yang Mewah

Desain interior restoran, yang dirancang ulang oleh Philippe Starck pada 2016, terinspirasi dari kemegahan Salon de la Paix di Istana Versailles. Ruang makan dihiasi dengan cermin antik, lampu kristal, aksen perunggu, marmer, dan fresko, menciptakan suasana yang megah namun tetap hangat. Jendela-jendela besar menghadap ke Jardin des Tuileries, memberikan pemandangan indah yang melengkapi pengalaman bersantap. Elemen kontemporer, seperti furnitur modern dan garis-garis bersih, menyatu harmonis dengan estetika klasik, menciptakan keseimbangan antara kemewahan tradisional dan sentuhan modern.

Pelayanan di Le Grand Restaurant dikenal karena keramahan dan profesionalismenya, dipimpin oleh Direktur Restoran Olivier Bikao. Staf yang penuh perhatian namun tidak mengganggu memastikan setiap tamu merasa istimewa, menjadikan pengalaman bersantap sebagai momen yang intim dan tak terlupakan.

Sorotan dan Penghargaan

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse telah mendapat pujian luas dari kritikus dan pengunjung. Dengan rating 4.4/5 dari 1.066 ulasan di Tripadvisor, restoran ini menduduki peringkat #732 dari 16.190 restoran di Paris. Pengunjung memuji keunggulan kuliner, presentasi yang indah, dan pelayanan yang sempurna. Salah satu ulasan menyebut pengalaman di meja chef sebagai “momen yang langka, penuh gairah, presisi, dan kemurahan hati,” dengan pujian khusus untuk hidangan Amaury Bouhours dan pairing anggur yang luar biasa.

Restoran ini juga menawarkan pengalaman eksklusif seperti Chef’s Table, di mana tamu dapat menikmati hidangan sambil menyaksikan dapur beraksi, menambah dimensi teater pada pengalaman bersantap. Selain itu, afternoon tea di Le Meurice, yang menampilkan kreasi Cédric Grolet, dianggap sebagai salah satu yang terbaik di Paris.

Tips untuk Mengunjungi

• Reservasi: Pesan jauh-jauh hari melalui situs resmi Michelin Guide atau OpenTable, karena tempat terbatas dan permintaan tinggi. Hubungi di +33 1 44 58 10 55 atau email [email protected].

• Jam Operasional: Buka Senin-Jumat untuk makan malam; periksa situs resmi untuk jadwal pasti.

• Kode Berpakaian: Smart casual direkomendasikan untuk mencocokkan suasana mewah.

• Anggaran: Menu degustasi mulai dari €400 per orang, belum termasuk minuman. Pairing anggur dan minuman non-alkohol tersedia dengan biaya tambahan.

• Lokasi: 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Prancis, di dalam Hôtel Le Meurice, menghadap Jardin des Tuileries.

Konteks dalam Hôtel Le Meurice

Hôtel Le Meurice, yang didirikan pada 1835, adalah salah satu hotel palace pertama di Paris dan bagian dari Dorchester Collection. Dikenal sebagai “hotel para raja,” hotel ini memiliki sejarah yang kaya, pernah menjadi tempat tinggal Raja Alfonso XIII dari Spanyol selama pengasingan dan markas militer Jerman selama Perang Dunia II. Selain Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, hotel ini juga menawarkan Restaurant Le Dalí, yang dirancang oleh Philippe Starck dengan masakan musiman Prancis oleh Chef Clémentine Bouchon, dan Bar 228, sebuah bar bergaya Inggris yang terkenal dengan koktailnya.

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse adalah perwujudan kemewahan kuliner Prancis, menggabungkan warisan Alain Ducasse, keahlian Amaury Bouhours, dan kejeniusan pastry Cédric Grolet dalam suasana yang memukau. Baik Anda seorang pecinta kuliner atau wisatawan yang mencari pengalaman bersantap tak terlupakan di Paris, restoran ini menawarkan perjalanan rasa yang elegan, autentik, dan inovatif. Dengan lokasinya yang menghadap Jardin des Tuileries dan komitmen terhadap keberlanjutan, Le Meurice Alain Ducasse adalah destinasi wajib bagi siapa saja yang ingin merasakan jiwa sejati Paris melalui gastronomi kelas dunia.