perjalanan.id – Entier French Dining adalah restoran fine dining yang terletak di Level 41 Alila Bangsar, Kuala Lumpur. Nama “Entier” berasal dari bahasa Prancis kuno yang berarti “utuh” atau “seluruh”, mencerminkan filosofi nose-to-tail yang diusung restoran ini. Di sini, setiap bagian bahan baku dihargai dan diolah dengan pendekatan kreatif namun tetap menghormati esensi masakan Prancis.

Lokasi dan Suasana

Berada di lantai tinggi hotel Alila Bangsar, Entier menawarkan pemandangan skyline Kuala Lumpur yang menawan. Desain interiornya dikonsep oleh firma arsitektur Neri & Hu dari Shanghai. Suasana terasa elegan namun hangat, dengan material batu Ceppo Italia, kayu ash, dan aksen kuningan. Konsep ruang terinspirasi dari nave gereja, menekankan elemen komunal dan kebersamaan saat bersantap.

Dapur dan Filosofi Masakan

Dapur dipimpin oleh Executive Chef Masashi Horiuchi, koki kelahiran Fukuoka, Jepang, yang memiliki pengalaman lebih dari dua dekade di Eropa. Ia pernah menjadi sous chef di L’Atelier de Joël Robuchon berbintang dua Michelin di London. Di Entier, Horiuchi menghadirkan masakan Prancis modern dengan sentuhan presisi ala Jepang, menggunakan bahan musiman berkualitas tinggi, baik dari lokal Malaysia maupun impor.

Menu dirancang untuk sharing, menonjolkan filosofi nose-to-tail. Hidangan sering menampilkan bagian tertentu dari bahan atau disajikan secara utuh. Restoran ini juga pork-free. Tasting menu musiman menjadi pilihan utama, dengan harga yang mencerminkan kualitas bahan dan teknik memasak yang teliti.

Program Wine yang Unggul

Salah satu kekuatan Entier adalah koleksi winnya. Daftar wine mencapai puluhan halaman, mencakup pilihan by the glass, bottle, hingga magnum dan Private Collection. Pada 2024, Wine Spectator memberikan Award of Excellence kepada restoran ini. Pasangan wine dengan menu tasting menjadi pengalaman yang sangat direkomendasikan bagi pecinta wine.

Pengalaman Bersantap

Entier cocok untuk perayaan khusus maupun makan malam istimewa. Pelayanan profesional, presentasi hidangan rapi, dan suasana yang intim membuat pengalaman bersantap terasa lengkap. Restoran ini telah masuk dalam daftar Michelin Guide untuk Kuala Lumpur, menandakan pengakuan atas kualitasnya.

Informasi Praktis

• Alamat: Level 41, Alila Bangsar, 58 Jalan Ang Seng, Brickfields, 50470 Kuala Lumpur
• Jam operasional: Lunch dan dinner setiap hari (disarankan reservasi)
• Reservasi: Sangat disarankan, terutama untuk malam hari dan akhir pekan

Entier French Dining menawarkan lebih dari sekadar hidangan Prancis. Ia menggabungkan teknik tinggi, bahan berkualitas, desain ruang yang thoughtful, serta program wine yang kuat, menciptakan pengalaman dining yang utuh sesuai namanya. Bagi pecinta fine dining di Kuala Lumpur, restoran ini layak menjadi salah satu destinasi wajib.