perjalanan.id – Cirebon tidak hanya terkenal dengan batik dan sejarahnya, tetapi juga menyimpan beragam kuliner khas yang menggoda. Salah satunya adalah mi koclok, hidangan berbahan dasar mi dengan kuah kental gurih yang unik. Bagi pecinta kuliner tradisional, mi koclok wajib dicicipi saat berkunjung ke kota di pesisir utara Jawa Barat ini.

Nama “koclok” sendiri berasal dari cara memasak mi yang dikocok-kocok dalam air panas hingga matang. Mi yang digunakan biasanya mi kuning pipih, disajikan dengan tauge, kol, suwiran ayam kampung, telur rebus, taburan daun bawang, dan bawang goreng. Keistimewaan mi koclok terletak pada kuahnya yang kental berwarna putih, hasil perpaduan santan dengan kaldu ayam dan tepung maizena.

Rasanya gurih, sedikit manis khas masakan Jawa Barat, dengan aroma rempah lembut. Saat disantap hangat, tekstur kuahnya yang kental membungkus mi dengan sempurna, memberikan sensasi berbeda dari kebanyakan mi kuah lainnya. Tidak sedikit penjual juga menambahkan perasan jeruk nipis atau sambal untuk memberi rasa segar dan pedas sesuai selera.

Banyak kedai mi koclok legendaris di Cirebon yang sudah berdiri puluhan tahun, mempertahankan resep turun-temurun yang autentik. Hidangan ini sangat cocok disantap pada malam hari atau ketika cuaca sedang dingin.

Mi koclok tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner Cirebon yang patut dilestarikan. Bagi wisatawan yang berkunjung ke kota udang ini, mencicipi semangkuk mi koclok hangat akan melengkapi perjalanan kuliner Anda dengan cita rasa lokal yang tak terlupakan.