perjalanan.id – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang sangat beragam, salah satunya adalah getuk. Makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong ini memiliki cita rasa manis dan tekstur kenyal yang membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Getuk memiliki variasi yang berbeda-beda di setiap daerah, tetapi umumnya disajikan dengan bahan tambahan seperti kelapa parut, gula merah, atau gula pasir. Jika Anda penasaran dengan sejarah, cara pembuatan, dan kelezatan getuk, artikel ini akan membahasnya secara lengkap.

1. Apa Itu Getuk?

Getuk adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang direbus, kemudian dihancurkan dan diberi gula untuk memberikan rasa manis. Di beberapa daerah, getuk juga ditambah dengan kelapa parut untuk memberikan sensasi gurih. Ada beberapa jenis getuk yang dikenal, salah satunya adalah getuk lindri, yang memiliki bentuk seperti potongan-potongan kecil yang tersusun rapi dengan warna-warni yang menarik.

2. Bahan-bahan yang Digunakan dalam Getuk

Bahan utama dalam pembuatan getuk adalah singkong atau ketela pohon, yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan memberikan tekstur kenyal pada getuk. Selain itu, bahan lain yang biasa digunakan dalam pembuatan getuk antara lain:

• Gula Pasir atau Gula Merah: Gula digunakan untuk memberi rasa manis pada getuk. Gula merah sering dipilih untuk memberikan rasa yang lebih khas dan autentik.
• Kelapa Parut: Kelapa parut memberikan rasa gurih dan tekstur yang berbeda pada getuk, membuatnya semakin nikmat.
• Pewarna Makanan (opsional): Beberapa varian getuk menggunakan pewarna alami, seperti daun pandan untuk warna hijau atau pewarna merah alami, agar tampilannya lebih menarik.

3. Cara Membuat Getuk yang Sederhana

Membuat getuk sangatlah mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana dalam membuat getuk:

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong (kupas dan potong kecil-kecil)
• 100 gram gula pasir atau gula merah serut
• 1/2 kelapa parut kasar
• Air secukupnya
• Garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus Singkong: Rebus singkong yang sudah dipotong-potong hingga empuk. Biasanya, waktu merebus singkong sekitar 30-40 menit tergantung dari ukuran potongan singkong.
2. Haluskan Singkong: Setelah singkong matang, tiriskan dan haluskan singkong menggunakan ulekan atau food processor hingga teksturnya lembut.
3. Tambahkan Gula dan Garam: Tambahkan gula pasir atau gula merah yang sudah diparut ke dalam singkong yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga gula tercampur sempurna.
4. Penyajian: Setelah itu, bentuk adonan singkong menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Anda juga bisa menambah kelapa parut di atas getuk agar rasanya semakin gurih.
5. Penyelesaian: Sajikan getuk dalam piring atau tempat saji, dan nikmati kelezatannya.

4. Jenis-jenis Getuk

Selain getuk tradisional, ada beberapa jenis getuk yang sering ditemui di berbagai daerah di Indonesia:

• Getuk Lindri: Getuk ini memiliki bentuk seperti potongan-potongan kecil yang tersusun rapi. Biasanya menggunakan pewarna alami agar tampilannya lebih menarik, seperti warna hijau dari daun pandan atau warna merah.
• Getuk Ketan: Getuk jenis ini menggunakan ketan yang dicampur dengan singkong. Rasanya lebih kenyal dan gurih.
• Getuk Kelapa: Pada jenis ini, getuk diberi taburan kelapa parut di bagian atasnya, memberikan tekstur tambahan dan rasa gurih yang nikmat.

5. Keistimewaan Getuk

Getuk memiliki keistimewaan yang membuatnya digemari banyak orang:

• Rasa Manis dan Kenyal: Getuk memiliki rasa manis yang berasal dari gula yang dicampurkan dengan singkong yang lembut. Teksturnya kenyal, sehingga sangat menyenangkan saat dikunyah.
• Murah dan Mudah Dibuat: Getuk adalah camilan yang sangat terjangkau dan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat sederhana, sehingga siapa saja bisa mencoba membuatnya.
• Fleksibel: Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera, seperti menambahkan kelapa parut, memberi variasi warna menggunakan pewarna alami, atau menambahkan bahan lain untuk memberi cita rasa yang lebih beragam.

6. Manfaat Getuk

Selain lezat, getuk juga memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, terutama karena terbuat dari singkong, yang merupakan sumber karbohidrat kompleks. Beberapa manfaat getuk antara lain:

• Sumber Energi: Singkong kaya akan karbohidrat yang dapat memberikan energi tubuh untuk beraktivitas.
• Mudah Dicerna: Singkong merupakan sumber makanan yang mudah dicerna, cocok untuk anak-anak atau mereka yang sedang dalam pemulihan.
• Rendah Lemak: Getuk umumnya rendah lemak, terutama jika menggunakan bahan alami tanpa tambahan minyak atau bahan pengawet.

7. Getuk dalam Budaya Indonesia

Getuk merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak lama dan sering menjadi bagian dari hidangan di berbagai acara adat atau perayaan. Di beberapa daerah, getuk sering disajikan pada acara tahlilan, arisan, atau sebagai jajanan pasar. Getuk juga menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang memanfaatkan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di sekitar kita.

Getuk adalah camilan tradisional yang lezat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Rasanya yang manis dan kenyal, ditambah dengan sentuhan kelapa parut atau gula merah, membuat getuk menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Selain sebagai camilan, getuk juga memiliki makna budaya yang mendalam dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Jadi, jika Anda ingin menikmati makanan ringan yang penuh dengan cita rasa lokal, getuk adalah pilihan yang tepat!