perjalanan.id – Gulai Cumi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di wilayah Sumatra dan sebagian besar pantai-pantai Indonesia. Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya dan cumi yang empuk, gulai cumi menyajikan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara keluarga, pesta, dan tentu saja di restoran-restoran yang menyajikan masakan berbahan dasar laut.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai gulai cumi, mulai dari asal-usulnya, cara memasaknya, hingga beberapa tips untuk membuatnya lebih nikmat.

1. Asal-Usul Gulai Cumi

Gulai adalah jenis masakan yang menggunakan kuah santan kental dan bumbu rempah yang beraneka ragam. Masakan ini biasanya berasal dari Sumatra, namun kini telah menyebar luas di seluruh Indonesia. Gulai pada umumnya menggunakan bahan seperti daging sapi, ayam, atau ikan, tetapi cumi-cumi juga menjadi bahan pilihan yang lezat dalam masakan gulai.

Pada umumnya, gulai cumi menggunakan cumi segar yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia seperti kunyit, jahe, cabai, serai, dan daun jeruk, yang menciptakan rasa pedas, asam, dan gurih yang pas. Rasa santan yang kaya menambah cita rasa lembut dan nikmat pada hidangan ini.

2. Bahan-Bahan untuk Membuat Gulai Cumi

Untuk membuat gulai cumi yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan segar dan bumbu rempah pilihan yang memberikan rasa khas pada hidangan ini.

Bahan Utama:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
• 2 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas)
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• Air secukupnya

3. Cara Memasak Gulai Cumi

Memasak gulai cumi sangat mudah dan cepat, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat dalam waktu singkat. Berikut langkah-langkah membuat gulai cumi:

Langkah 1: Menyiapkan Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, garam, dan gula menggunakan ulekan atau blender hingga halus dan tercampur rata.

Langkah 2: Menumis Bumbu

• Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum dan bumbu matang.

Langkah 3: Menambahkan Santan dan Tomat

• Masukkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Setelah itu, masukkan potongan tomat dan sedikit air untuk memperlancar kuah gulai.

Langkah 4: Memasukkan Cumi

• Masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cumi masak dalam kuah santan. Masak selama 5-10 menit, jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.

Langkah 5: Penyelesaian

• Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, angkat gulai cumi dari kompor.

Langkah 6: Penyajian

• Sajikan gulai cumi panas dengan nasi putih hangat dan irisan daun bawang atau taburan bawang goreng untuk tambahan aroma.

4. Variasi Gulai Cumi

Meskipun gulai cumi pada umumnya dimasak dengan santan, Anda bisa menyesuaikan rasa dan tekstur hidangan ini dengan beberapa variasi:

• Gulai Cumi Asam Pedas: Anda dapat menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar pada gulai cumi. Kombinasikan dengan cabai merah yang lebih banyak untuk menambah sensasi pedas.

• Gulai Cumi dengan Sayuran: Untuk varian lebih sehat, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau daun kelor ke dalam gulai cumi. Sayuran ini tidak hanya menambah tekstur, tetapi juga meningkatkan nilai gizi hidangan.

• Gulai Cumi dengan Tahu Tempe: Beberapa orang suka menambahkan tahu atau tempe ke dalam gulai cumi untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang bervariasi.

5. Tips Memasak Gulai Cumi

Untuk mendapatkan gulai cumi yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Cumi yang Segar: Pilih cumi-cumi yang segar, dengan tubuh yang kencang dan warnanya cerah. Cumi segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan empuk.

• Masak dengan Api Kecil: Setelah menambahkan cumi, masak dengan api kecil agar cumi tidak keras dan tetap empuk. Jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tetap kenyal.

• Tambahkan Rempah Sesuai Selera: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai dan bumbu rempah sesuai dengan selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

• Santan Kental: Pastikan santan yang digunakan adalah santan kental agar kuah gulai lebih lezat dan gurih. Santan segar atau kemasan kualitas tinggi akan membuat perbedaan besar dalam rasa.

6. Kelezatan dan Keunikan Gulai Cumi

Gulai cumi tidak hanya enak karena bumbu yang kaya, tetapi juga karena citarasa dari cumi yang lembut dan kenyal. Saat digabungkan dengan santan, rasa gurih yang dihasilkan sangat menggugah selera. Perpaduan pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat atau bumbu lainnya menciptakan keseimbangan yang sempurna dalam setiap suapan.

Gulai cumi sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat. Ditambah dengan sambal terasi atau sambal matah, hidangan ini akan lebih nikmat dan memuaskan.

Gulai Cumi adalah hidangan laut yang penuh rasa dan kaya akan rempah, menjadikannya pilihan yang sangat cocok bagi Anda yang suka dengan masakan pedas dan berbumbu kuat. Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, gulai cumi menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga yang nikmat dan memanjakan lidah. Jangan ragu untuk mencoba resep gulai cumi ini di rumah dan sajikan hidangan istimewa ini untuk orang-orang tercinta!