perjalanan.id – Gorontalo, salah satu provinsi di ujung utara Pulau Sulawesi, memiliki ragam kuliner khas yang belum banyak dikenal luas. Salah satu makanan daerah yang unik dan layak dicoba adalah kepiting soka. Tidak seperti kepiting biasa, kepiting soka memiliki cangkang yang lunak karena dipanen saat masa pergantian kulit. Ini membuat seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan tanpa harus repot memecah cangkangnya.

Di Gorontalo, kepiting soka biasanya diolah dengan bumbu rica-rica khas daerah, menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera. Bumbu ini dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, dan perasan jeruk lokal yang menambah aroma segar.

Selain rica-rica, kepiting soka juga sering dimasak dengan saus tiram atau digoreng tepung, namun versi tradisional yang paling dicari tetap yang menggunakan racikan bumbu lokal. Hidangan ini biasa disajikan bersama nasi hangat dan lalapan sederhana seperti timun dan daun kemangi.

Kepiting soka menjadi andalan kuliner karena tidak hanya lezat tetapi juga praktis disantap, bahkan oleh anak-anak. Pemerintah daerah Gorontalo kini mulai mendorong budidaya kepiting soka untuk mendukung ekonomi lokal dan menjadikannya salah satu identitas kuliner provinsi.

Bagi para pelancong yang ingin mencicipi rasa autentik dari Sulawesi bagian utara, kepiting soka khas Gorontalo adalah pilihan tepat yang menyatukan kekayaan laut dan budaya rempah Nusantara dalam satu sajian.