perjalanan.id – Kue pancong adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih. Kudapan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Jakarta, dan sering kali ditemukan di pasar tradisional atau gerobak penjual jajanan keliling. Kue pancong memiliki tekstur yang kenyal dan aroma kelapa yang khas, menjadikannya salah satu camilan yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.

Asal Usul Kue Pancong

Kue pancong berasal dari Betawi, Jakarta, dan sudah ada sejak zaman kolonial. Sejarahnya, kue ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, kelapa parut, dan gula pasir, yang kemudian dimasak dengan cara dipanggang di atas cetakan khusus. Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan yang mudah didapatkan membuat kue pancong menjadi camilan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Nama “pancong” sendiri konon berasal dari kata “pancung” yang berarti “dipanggang”, mengacu pada cara pembuatan kue ini yang memang dipanggang di atas cetakan.

Bahan-Bahan Kue Pancong

Bahan utama dalam pembuatan kue pancong adalah tepung beras dan kelapa parut. Beberapa bahan lain yang sering digunakan untuk memberikan rasa manis dan gurih antara lain:

• Tepung beras: Sebagai bahan dasar kue, memberikan tekstur kenyal dan sedikit keras pada kue pancong setelah dipanggang.
• Kelapa parut: Memberikan rasa gurih dan aroma yang khas. Kelapa parut juga digunakan sebagai topping di atas kue.
• Gula pasir: Memberikan rasa manis yang seimbang dengan gurihnya kelapa.
• Air: Digunakan untuk membuat adonan menjadi lebih mudah dipanggang.
• Garam: Memberikan keseimbangan rasa antara manis dan gurih.

Cara Membuat Kue Pancong

Membuat kue pancong sebenarnya cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan kue pancong yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air matang

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air: Perlahan-lahan tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering, sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan agak kental.
3. Panaskan cetakan: Panaskan cetakan kue pancong di atas kompor dengan api kecil. Biasanya cetakan kue pancong memiliki bentuk setengah lingkaran atau pipih seperti wajan kecil yang terbuat dari besi.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan: Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan tersebut hingga setengah penuh. Pastikan adonan merata di seluruh cetakan.
5. Panggang hingga matang: Panggang adonan dalam cetakan selama 5-10 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Anda bisa menutup cetakan untuk memastikan kue pancong matang merata.
6. Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan kelapa parut kering di atasnya sebagai topping.

Varian Kue Pancong

Meskipun kue pancong umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan kelapa, saat ini terdapat beberapa varian yang ditambahkan untuk menciptakan rasa yang lebih bervariasi. Beberapa varian kue pancong yang populer antara lain:

• Kue Pancong Coklat: Menambahkan coklat bubuk ke dalam adonan atau menggunakan coklat leleh sebagai topping, memberikan rasa manis dan coklat yang menggoda.
• Kue Pancong Keju: Penambahan keju parut di dalam adonan atau sebagai topping di atas kue pancong memberikan cita rasa gurih dan lezat.
• Kue Pancong Pandan: Menambahkan pasta pandan untuk memberikan aroma yang harum dan warna hijau yang menarik pada kue pancong.

Keunikan Kue Pancong

Kue pancong memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan jajanan tradisional lainnya. Beberapa hal yang membuat kue pancong istimewa antara lain:

1. Tekstur Kenyal dan Gurih: Setelah dipanggang, kue pancong memiliki tekstur kenyal yang sangat menggoda, dengan rasa gurih dari kelapa parut yang memberikan sensasi rasa yang berbeda.
2. Aroma yang Khas: Proses pemanggangan kelapa parut memberikan aroma khas yang sangat menggugah selera, membuat siapa saja yang mencium baunya ingin segera mencicipinya.
3. Harganya yang Terjangkau: Kue pancong adalah jajanan yang sangat terjangkau, membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang, baik yang suka ngemil di rumah maupun yang membeli langsung di pasar.
4. Sederhana tetapi Memuaskan: Meskipun terbuat dari bahan-bahan sederhana, kue pancong memiliki rasa yang sangat memuaskan dan bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari atau teman minum teh.

Kue Pancong di Berbagai Daerah

Di beberapa daerah, kue pancong memiliki sebutan yang berbeda. Di Jakarta dan sekitarnya, kue ini sering disebut kue pancong, namun di daerah lain seperti Bandung, kue ini dikenal dengan nama kue cubir atau kue cubir manis. Meskipun namanya berbeda, cita rasa dan cara pembuatan kue pancong tetap sama, yaitu menggunakan kelapa parut dan tepung beras yang dipanggang hingga matang sempurna.

Kue pancong adalah jajanan tradisional Indonesia yang sederhana namun menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak rumit, kue ini menjadi pilihan camilan yang enak dan terjangkau. Tak hanya itu, keunikan rasanya yang manis, gurih, dan kenyal, menjadikan kue pancong selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencobanya. Jika Anda belum pernah mencicipinya, cobalah membuat kue pancong di rumah dan nikmati sensasi lezatnya!