perjalanan.id – Frances Restaurant, terletak di 3870 17th Street, Castro District, San Francisco, adalah destinasi kuliner yang memadukan keanggunan sederhana dengan cita rasa California modern. Didirikan oleh Chef Melissa Perello, restoran ini telah menjadi permata lokal sejak dibuka pada 2009, meraih nominasi James Beard Award dan ulasan positif dari pengunjung. Dengan menu yang berubah setiap hari berdasarkan bahan musiman, Frances menawarkan pengalaman bersantap yang intim dan autentik. Artikel ini mengulas pesona Frances, dari sejarah hingga pengalaman kulinernya.

Sejarah dan Visi

Frances dinamai dari nama nenek Chef Melissa Perello, yang menginspirasinya untuk menciptakan masakan yang hangat dan penuh kenangan. Setelah bekerja di restoran ternama seperti Aqua dan Charles Nob Hill, Perello membuka Frances di usia 33 tahun dengan visi menciptakan restoran lingkungan yang ramah namun berkelas. Bersama Chef de Cuisine Ricky Chu dan Wine Director Iris Rowlee, Frances berfokus pada bahan lokal dari pasar petani dan produsen Bay Area, menghadirkan hidangan yang segar dan inovatif.

Ambiance dan Desain

Frances memiliki suasana yang cozy dengan kapasitas sekitar 50 tamu, menampilkan interior minimalis dengan aksen kayu dan pencahayaan lembut. Meja-meja diletakkan agak rapat, menciptakan suasana akrab namun terkadang membuat percakapan mudah terdengar. Restoran ini ideal untuk makan malam romantis atau acara spesial, meskipun beberapa pengunjung mencatat kurangnya perhatian khusus untuk perayaan seperti ulang tahun. Teras luar tersedia untuk bersantap di udara terbuka, menambah pesona lingkungan Castro yang bersejarah.

Pengalaman Kuliner

Menu Frances berubah setiap hari, mencerminkan ketersediaan bahan musiman. Hidangan khas termasuk Applewood Smoked Bacon Beignets dengan krim maple-chive, yang digambarkan sebagai perpaduan sempurna antara manis dan gurih. Pilihan utama seperti Halibut dengan kacang polong blistered dan krim bawang musim semi atau Gnocchi alla Romana dengan jamur maitake dan minyak basil sering mendapat puji syukur. Untuk pencuci mulut, Lumberjack Cake dengan kurma Medjool, buah batu, dan es krim brulee adalah favorit, meskipun beberapa tamu menyebut teksturnya agak kering.

Namun, tidak semua ulasan sempurna. Beberapa pengunjung mengeluhkan porsi kecil atau rasa yang kurang kuat, seperti oyster dengan guava yang terganggu oleh farro mentah atau flank steak yang terlalu asin. Meski begitu, mayoritas setuju bahwa kreativitas menu dan pelayanan yang penuh perhatian menjadikan Frances pengalaman yang luar biasa. Daftar anggur dan bir yang dikurasi dengan baik melengkapi hidangan, meskipun tidak ada minuman keras.

Pelayanan dan Keunggulan

Pelayanan di Frances dikenal luar biasa, dengan staf yang ramah, profesional, dan memperhatikan detail, seperti mengingat preferensi diet (gluten-free atau pilihan air). Server seperti Tara sering disebut karena keramahan dan antusiasmenya, meningkatkan pengalaman bersantap. Restoran ini juga menawarkan harga yang wajar untuk kualitasnya, dengan pengalaman sebanding restoran San Francisco yang jauh lebih mahal.

Informasi Praktis

• Lokasi: 3870 17th Street, San Francisco, CA.

• Jam Operasional: Selasa-Sabtu, 17:15-21:15, tutup Minggu-Senin.

• Reservasi: Sangat disarankan melalui OpenTable; restoran kecil dan cepat penuh.

• Harga: Hidangan pembuka $15-20, utama $30-40, pencuci mulut $10-15.

• Aksesibilitas: Ramah kursi roda, parkir jalanan tersedia, dekat halte Muni.

• Kontak: (415) 621-3870 atau [email protected].

Tips untuk Pengunjung

1. Reservasi Dini: Pesan beberapa minggu sebelumnya, terutama untuk akhir pekan.

2. Datang Lebih Awal: Nikmati suasana Castro sebelum makan malam.

3. Coba Menu Berbagi: Pilih beberapa pembuka untuk pengalaman rasa yang beragam.

4. Tanyakan Rekomendasi Anggur: Sommelier dapat membantu memilih pasangan anggur yang sempurna.

5. Beri Tahu Acara Khusus: Meskipun tidak selalu diakomodasi, beri tahu saat reservasi untuk perayaan.

Frances Restaurant adalah perwujudan dari kuliner lingkungan yang penuh jiwa, menawarkan hidangan musiman yang kreatif dalam suasana yang hangat dan intim. Dengan pelayanan yang luar biasa dan fokus pada bahan lokal, restoran ini telah mempertahankan statusnya sebagai salah satu yang terbaik di San Francisco. Meskipun ada sedikit kekurangan, seperti porsi kecil atau harapan yang tidak terpenuhi untuk acara khusus, Frances tetap menjadi destinasi yang wajib dikunjungi bagi pecinta kuliner. Rencanakan kunjungan Anda, dan nikmati malam yang penuh cita rasa di jantung Castro District.