perjalanan.id – Kapurung adalah makanan tradisional khas Sulawesi Selatan, khususnya dari daerah Palopo, yang terbuat dari sagu sebagai bahan utamanya. Sagu diolah menjadi adonan kenyal berbentuk bulatan kecil, kemudian disajikan dalam kuah asam segar yang kaya akan sayuran dan protein seperti ikan atau udang. Kuahnya biasanya dibuat dari campuran air asam, bumbu rempah, dan kadang ditambahkan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, memberikan cita rasa yang unik dan lezat.​

Hidangan ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam. Sagu, sebagai bahan pokok, menunjukkan adaptasi masyarakat terhadap lingkungan mereka yang kaya akan tanaman sagu. Selain itu, penggunaan berbagai sayuran dan ikan lokal dalam Kapurung mencerminkan pola makan sehat dan seimbang yang telah diterapkan secara turun-temurun.​

Kapurung biasanya disajikan dalam acara keluarga atau perayaan adat, namun kini juga dapat ditemukan di beberapa rumah makan khas Sulawesi. Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, Kapurung menawarkan pengalaman rasa yang autentik dan memuaskan. Dengan tekstur sagu yang unik dan kuah asam yang menyegarkan, Kapurung menjadi salah satu hidangan tradisional Indonesia yang patut untuk dicoba dan dilestarikan.​