perjalanan.id – Indonesia kaya akan keberagaman kuliner, mulai dari makanan utama hingga camilan tradisional yang menggugah selera. Salah satu camilan yang cukup populer dan digemari banyak orang adalah kue lepat pisang. Dengan kombinasi pisang yang manis, ketan yang kenyal, dan santan yang gurih, kue lepat pisang memiliki rasa yang khas dan memikat. Di artikel ini, kita akan mengulas lebih dalam tentang kue lepat pisang, cara membuatnya, serta kelezatannya.

1. Apa Itu Kue Lepat Pisang?

Kue lepat pisang adalah camilan tradisional yang terbuat dari pisang raja atau pisang tanduk yang dibungkus dengan adonan ketan. Adonan ketan ini biasanya dicampur dengan santan dan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih. Kue lepat pisang kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Setelah dikukus, lepat pisang memiliki tekstur yang kenyal, aroma daun pisang yang harum, dan rasa yang sangat menggugah selera.

Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara tradisional, seperti perayaan, arisan, atau sekadar camilan santai di rumah. Kue lepat pisang sangat disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa manis-pedas yang khas, serta kemudahannya dalam pembuatan.

2. Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue lepat pisang yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 3-4 buah pisang raja atau pisang tanduk (pilih pisang yang matang dan manis)
• 250 gram ketan putih, rendam selama 2-3 jam
• 200 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir (optional, jika ingin rasa lebih manis)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

3. Cara Membuat Kue Lepat Pisang

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue lepat pisang yang mudah dan praktis:

Langkah 1: Menyiapkan Ketan

1. Cuci ketan putih yang sudah direndam hingga bersih. Setelah itu, tiriskan.
2. Kukus ketan dalam kukusan selama kurang lebih 30 menit hingga ketan setengah matang.
3. Setelah setengah matang, angkat ketan dan campurkan dengan santan yang sudah dipanaskan bersama garam dan gula (jika menggunakan). Aduk rata hingga santan meresap sempurna ke dalam ketan. Kukus kembali selama 30 menit hingga ketan matang.

Langkah 2: Menyiapkan Pisang

1. Kupas pisang raja atau pisang tanduk yang sudah matang, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian.

Langkah 3: Membungkus Kue

1. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Potong daun pisang menjadi ukuran sekitar 20×20 cm.
2. Ambil sejumput ketan matang dan ratakan di atas daun pisang, letakkan satu potong pisang di tengahnya.
3. Bungkus daun pisang dengan cara melipat sisi kiri-kanan ke tengah, kemudian gulung daun pisang hingga rapat.
4. Sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi atau tali untuk memastikan lepat pisang tidak terbuka saat dikukus.

Langkah 4: Mengukus Kue Lepat Pisang

1. Kukus lepat pisang yang sudah dibungkus selama kurang lebih 30 menit hingga daun pisang beraroma harum dan lepat pisang matang sempurna.
2. Angkat dan tiriskan.

4. Tips Membuat Kue Lepat Pisang yang Lezat

• Pilih Pisang yang Matang Sempurna: Pisang yang terlalu mentah atau belum matang sempurna akan memberikan rasa yang kurang manis. Pilih pisang yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lembek agar tetap memiliki tekstur yang baik.
• Jangan Lupa Menambahkan Garam: Garam sangat penting untuk menyeimbangkan rasa manis dari pisang dan memberikan cita rasa gurih pada ketan.
• Pastikan Ketan Matang Sempurna: Pastikan ketan sudah matang dengan baik dan santannya meresap, agar tekstur ketan lebih kenyal dan rasa lebih merata.
• Jaga Ukuran Daun Pisang: Daun pisang yang terlalu kecil atau besar akan sulit dibungkus dengan rapat. Pastikan ukuran daun pisang sesuai dengan ukuran ketan dan pisang yang digunakan.

5. Nikmati Kelezatan Kue Lepat Pisang

Setelah lepat pisang matang dan siap dihidangkan, Anda bisa menikmati camilan tradisional ini dengan secangkir teh atau kopi. Rasanya yang manis, gurih, dan kenyal akan memberikan kenikmatan tersendiri, terutama jika dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.

Kue lepat pisang juga sangat cocok disajikan saat acara-acara khusus seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan hari raya. Tidak hanya rasanya yang lezat, tetapi bentuknya yang sederhana dan cantik juga membuatnya menjadi pilihan camilan yang menarik.

Kue lepat pisang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan sejarah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan sajian yang nikmat dan menggugah selera. Selain itu, proses pembuatannya yang mudah dan praktis membuat lepat pisang menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga atau acara spesial. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep kue lepat pisang ini dan nikmati kenikmatannya bersama orang tercinta!