perjalanan.id – La Dame de Pic Dubai, sebuah restoran fine dining yang dipimpin oleh koki ternama Anne-Sophie Pic, telah menjadi sorotan di kancah kuliner Timur Tengah sejak pembukaannya pada Februari 2024. Terletak di lantai 25 The Link, One&Only One Za’abeel, restoran ini menawarkan pengalaman gastronomi Prancis modern yang memadukan keanggunan klasik dengan inovasi kuliner. Dengan panorama kota Dubai yang menakjubkan dan penghargaan satu bintang Michelin dalam beberapa bulan setelah pembukaan, La Dame de Pic menjadi destinasi wajib bagi pecinta kuliner. Berikut adalah ulasan mendalam tentang pesona restoran ini.

Warisan Kuliner Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic adalah koki wanita paling dihiasi penghargaan Michelin di dunia, dengan total 12 bintang Michelin, termasuk tiga bintang untuk restoran Maison Pic di Valence, Prancis. Berasal dari keluarga kuliner legendaris, ia mewarisi semangat gastronomi dari ayahnya, André Pic, dan neneknya, Sophie, yang mendirikan l’Auberge du Pin pada 1889. Setelah kehilangan bintang ketiga Michelin pada 1995, Anne-Sophie mengambil alih Maison Pic pada 1997 dan berhasil merebut kembali prestasi tersebut. Kini, ia membawa keahliannya ke Dubai, menjadikan La Dame de Pic sebagai cabang terbaru setelah lokasi di Paris, London, Lausanne, Megève, Singapura, dan Hong Kong.

Lokasi dan Suasana

Berlokasi di The Link, struktur kantilever terpanjang di dunia yang menghubungkan menara kembar One&Only One Za’abeel, La Dame de Pic menawarkan pemandangan spektakuler kota Dubai, dari gurun pasir hingga Teluk Arab yang berkilau. Interior restoran dirancang dengan nuansa feminin yang elegan, menggabungkan warna-warna lembut seperti merah muda dan hijau, aksen emas mawar, dan meja marmer putih. Dinding dihiasi dengan relief peony yang memukau, menciptakan suasana mewah namun hangat. Dapur terbuka di bagian belakang memungkinkan tamu menyaksikan para koki, termasuk chef de cuisine Cyle Heaney, bekerja dengan presisi.

Pengalaman Kuliner

La Dame de Pic Dubai dikenal karena pendekatan inovatif Anne-Sophie Pic terhadap masakan Prancis, yang memadukan teknik klasik dengan kombinasi rasa yang tak terduga. Restoran ini menawarkan dua menu degustasi utama, Symphony dan Harmony, yang menonjolkan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti ikan John Dory liar, daging sapi Wagyu, dan tomat heirloom. Hidangan khas seperti Les Berlingots ASP©, pasta berisi keju comté berusia 24 bulan dengan coulis pistachio, serta Manjari Soufflé dengan sentuhan lada voatsiperifery, mencerminkan kreativitas Pic dalam menciptakan harmoni rasa.

Selain menu degustasi, restoran ini meluncurkan menu makan siang Sonate seharga AED 390 per orang, yang mencakup tiga hidangan (pilihan starter, main course, dan dessert) dan disajikan dalam waktu sekitar 45 menit, cocok untuk makan siang bisnis yang cepat namun tetap mewah. Pilihan starter termasuk Local Beans dengan es krim daun ara dan Heirloom Tomato dengan es krim lemon verbena. Menu vegetarian dan vegan juga tersedia, memastikan semua tamu dapat menikmati pengalaman kuliner yang luar biasa.

Minuman dan Layanan

Le Bar, bar dengan meja marmer di bagian depan restoran, menawarkan lebih dari 500 pilihan anggur, dengan fokus pada anggur dari wilayah Rhône, kampung halaman Anne-Sophie Pic. Koktail inovatif dan minuman non-alkohol buatan rumah juga tersedia, dipandu oleh sommelier berpengalaman seperti Nino. Layanan di La Dame de Pic dikenal sangat perhatian, dengan staf seperti Rémi dan Teddy yang memberikan penjelasan mendetail tentang setiap hidangan, meningkatkan pengalaman bersantap.

Penghargaan dan Ulasan

Hanya beberapa bulan setelah pembukaan, La Dame de Pic Dubai meraih satu bintang Michelin pada musim panas 2024, menegaskan kualitas kulinernya. Restoran ini mendapat peringkat 4,4 dari 5 di Tripadvisor berdasarkan 27 ulasan, dengan banyak tamu memuji kreativitas hidangan dan presentasi yang indah. Namun, beberapa ulasan menyebutkan porsi yang kecil untuk harga premium dan menu à la carte yang terbatas, dengan hanya empat pilihan utama. Meski begitu, restoran ini tetap menjadi favorit, terutama untuk acara khusus dan perayaan.

Informasi Praktis

• Lokasi: The Link, One&Only One Za’abeel, Lantai 25, Za’abeel 1, Dubai, UEA.

• Jam Operasional: Selasa-Minggu, 12:30–15:00 (makan siang, terakhir duduk pukul 14:30) dan 18:30–00:00 (makan malam). Tutup pada hari Senin.

• Reservasi: Sangat disarankan, dapat dilakukan melalui situs resmi atau SevenRooms.

• Kode Berpakaian: Smart casual; hindari sandal jepit dan celana pendek.

• Harga: Menu Sonate makan siang AED 390 per orang; menu degustasi mulai dari AED 695 per orang.

• Kontak: +971 4 666 1617, situs web: www.ladamedepicdubai.com.

La Dame de Pic Dubai bukan sekadar restoran, melainkan pengalaman kuliner yang memadukan seni, rasa, dan pemandangan luar biasa. Dengan keahlian Anne-Sophie Pic, suasana mewah, dan lokasi yang ikonik, restoran ini menawarkan perjalanan gastronomi yang tak terlupakan. Cocok untuk makan malam romantis, acara bisnis, atau perayaan istimewa, La Dame de Pic adalah destinasi yang wajib dikunjungi di Dubai.