perjalanan.id – Jika Anda mencari pengalaman gastronomi yang luar biasa di tahun 2025, Belon di Porto, Portugal, adalah destinasi yang wajib dikunjungi. Baru saja dianugerahi satu bintang Michelin pada akhir 2024, restoran ini menawarkan kombinasi inovasi modern dan tradisi Portugis yang memesona.

Kisah di Balik Nama Belon

“Belon” diambil dari nama tiram terkenal dari Prancis, mencerminkan dedikasi restoran ini pada kualitas bahan laut terbaik. Di bawah arahan Chef Vasco Coelho Santos, Belon menjadi salah satu ikon baru dalam dunia kuliner Eropa. Vasco, yang sebelumnya berpengalaman di restoran top seperti Mugaritz (Spanyol) dan Noma (Denmark), membawa teknik mutakhir dengan tetap menghormati budaya lokal Porto.

Menu yang Didesain Seperti Sebuah Perjalanan

Menu di Belon bukan hanya daftar makanan — ia adalah narasi perjalanan rasa. Salah satu menu andalannya adalah:

• Tiram Belon segar dengan granita anggur hijau khas Vinho Verde.

• Bacalhau com todos (ikan cod asin) dalam reinterpretasi modern, dengan mousse kentang dan espuma bawang putih.

• Domba Alentejo disajikan dengan jus zaitun hitam dan krim kacang fava.

Setiap hidangan dikurasi untuk mengangkat cita rasa tradisional Portugal dengan pendekatan kontemporer. Tak ketinggalan, Belon menawarkan pairing wine eksklusif, dengan pilihan label lokal yang jarang ditemui di luar negara tersebut.

Suasana yang Mendefinisikan Eksklusivitas

Terletak di tepi Sungai Douro, Belon menawarkan pemandangan sunset Porto yang spektakuler. Interiornya minimalis, dengan dominasi kayu alami dan batu, memunculkan nuansa hangat namun tetap elegan. Kapasitas restoran yang terbatas—hanya 24 tamu per malam—menciptakan suasana intim dan layanan personal yang menjadi ciri khas restoran berbintang.

Mengapa Belon Layak Masuk Daftar Kunjungan Anda di 2025

Menurut Michelin Guide 2025, Belon mendapat pujian khusus untuk “konsistensi rasa yang sempurna di setiap hidangan” dan “komitmen pada bahan lokal terbaik”. Selain itu, dalam wawancara dengan Fine Dining Lovers, Chef Vasco mengatakan, “Di Belon, setiap rasa adalah cerita tentang Portugal yang ingin kami bagi dengan dunia.”

Belon adalah bukti bahwa Porto bukan hanya tentang port wine, tetapi juga tentang revolusi gastronomi yang mendunia.