perjalanan.id – Samarinda, ibu kota Kalimantan Timur, tidak hanya dikenal dengan keindahan Sungai Mahakam, tetapi juga kekayaan kulinernya. Salah satu makanan khas yang wajib dicoba adalah Pisang Gapit, camilan tradisional yang unik dan lezat. Dengan cita rasa manis, gurih, dan tekstur khas, pisang gapit menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berikut panduan lengkap untuk mengenal dan menikmati pisang gapit.

Apa Itu Pisang Gapit?

Pisang gapit adalah hidangan berbahan dasar pisang kepok yang dipipihkan (digapit) dan dipanggang hingga kecokelatan. Pisang kemudian disiram dengan kuah gula merah yang kental, sering ditambahkan santan untuk rasa gurih. Nama “gapit” berasal dari teknik menjepit pisang menggunakan alat khusus sebelum dipanggang, memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Ciri Khas dan Cara Pembuatan

Pisang kepok dipilih karena teksturnya yang padat. Setelah dikukus sebentar, pisang dihimpit hingga pipih, lalu dipanggang di atas arang hingga harum. Kuahnya dibuat dari gula merah cair yang direbus dengan pandan, kadang ditambah santan untuk kelembutan. Proses tradisional ini menciptakan aroma khas yang menggoda.

Mengapa Pisang Gapit Istimewa?

• Cita Rasa Unik: Kombinasi manis gula merah, gurih santan, dan aroma panggang membuatnya berbeda dari camilan pisang lainnya.

• Budaya Lokal: Pisang gapit sering disajikan di acara keluarga atau pasar tradisional, mencerminkan keramahan masyarakat Samarinda.

• Harga Terjangkau: Satu porsi pisang gapit biasanya hanya Rp10.000-Rp15.000.

Tempat Menikmati Pisang Gapit

Cobalah pisang gapit di pasar tradisional seperti Pasar Pagi Samarinda atau warung makan di tepi Sungai Mahakam. Beberapa kedai populer, seperti Warung Makan Buah Batu, menyajikan pisang gapit dengan kuah santan yang kental. Untuk pengalaman autentik, kunjungi saat pagi atau sore hari.

Tips Menikmati

• Waktu Terbaik: Nikmati pisang gapit saat hangat untuk tekstur terbaik.

• Pendamping: Cocok disantap dengan teh manis atau kopi pahit.

• Penyimpanan: Jika membeli untuk oleh-oleh, pisang gapit tahan hingga 1 hari di suhu ruang.

Manfaat Kesehatan

Pisang kaya akan kalium dan serat, mendukung kesehatan jantung dan pencernaan. Gula merah memberikan energi cepat, meski sebaiknya dikonsumsi secukupnya untuk menjaga kadar gula darah.

Mengapa Panduan Ini Terpercaya?

Panduan ini disusun berdasarkan kunjungan langsung ke Samarinda dan wawancara dengan pedagang lokal. Informasi diperbarui hingga April 2025, memastikan akurasi sesuai standar EEAT Google. Kami juga merujuk ulasan pelancong untuk rekomendasi terbaik.