perjalanan.id – Pempek adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Makanan ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri. Pempek terbuat dari ikan yang dicampur dengan tepung tapioka, kemudian digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Tidak hanya lezat, pempek juga kaya akan sejarah dan budaya yang menjadikannya bagian tak terpisahkan dari identitas Palembang.

Sejarah Singkat Pempek

Pempek sudah ada sejak zaman dahulu dan dipercaya berasal dari seorang pedagang Tionghoa yang tinggal di Palembang pada abad ke-16. Konon, pempek pertama kali diciptakan oleh seorang pedagang bernama Lai Ah Hiong. Awalnya, pempek dibuat sebagai makanan yang mudah dibawa dan tahan lama, cocok untuk pedagang yang sering bepergian.

Seiring berjalannya waktu, pempek semakin berkembang dan mengalami variasi. Kini, pempek bukan hanya sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi simbol kuliner khas Palembang yang terkenal hingga ke berbagai penjuru dunia.

Jenis-Jenis Pempek

Ada berbagai jenis pempek yang bisa kamu coba, dan masing-masing memiliki rasa dan cara penyajian yang berbeda. Beberapa jenis pempek yang terkenal antara lain:

1. Pempek Kapal Selam Pempek Kapal Selam adalah jenis pempek yang paling terkenal. Bentuknya seperti bola besar dengan isian telur ayam di dalamnya. Setelah digoreng, pempek ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut dengan rasa gurih dari telur di dalamnya.
2. Pempek Lenjer Pempek Lenjer berbentuk panjang seperti sosis dan lebih padat dibandingkan jenis pempek lainnya. Pempek ini biasanya disajikan dengan kuah cuka yang khas dan bisa dinikmati dengan tambahan ebi kering atau tahu.
3. Pempek Keriting Pempek Keriting memiliki bentuk spiral atau keriting, dan biasanya dibuat lebih kecil. Rasanya tetap lezat, dengan tekstur yang kenyal dan cocok untuk dijadikan camilan.
4. Pempek Tahu Pempek Tahu terbuat dari campuran ikan dan tepung yang dibungkus dalam potongan tahu, kemudian digoreng hingga renyah. Pempek ini memiliki rasa yang lebih ringan dan cocok bagi mereka yang lebih menyukai tahu.
5. Pempek Cucuk Pempek Cucuk berbentuk kecil dan bulat seperti bola-bola, dan disajikan dengan saus cuka yang pedas manis. Pempek ini sering dijadikan sebagai camilan atau hidangan pembuka.

Bahan Utama Pempek

Pempek terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Beberapa bahan utama dalam pembuatan pempek adalah:

• Ikan (biasanya ikan tenggiri): Ikan tenggiri adalah pilihan utama untuk pempek karena memiliki tekstur daging yang kenyal dan rasa yang lezat. Namun, beberapa jenis pempek juga menggunakan ikan lain seperti ikan gabus atau ikan kakap.
• Tepung Tapioka: Tepung tapioka digunakan untuk memberikan tekstur kenyal pada pempek. Komposisi ikan dan tepung tapioka yang pas adalah kunci untuk menghasilkan pempek yang enak.
• Bawang putih: Memberikan cita rasa gurih pada pempek.
• Air dan garam: Digunakan untuk mencampur adonan pempek agar tercampur rata.

Pelengkap Pempek: Cuka Pempek dan Sambal

Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka pempek, yaitu kuah yang terbuat dari campuran cuka, gula merah, dan cabai yang memberikan rasa asam, manis, dan pedas. Cuka pempek ini adalah pelengkap yang sangat penting, karena memberikan rasa segar dan menyempurnakan rasa pempek itu sendiri.

Selain itu, pempek juga bisa dinikmati dengan sambal atau krupuk sebagai pelengkap yang semakin memperkaya cita rasa. Beberapa orang juga menambahkan potongan timun untuk memberikan rasa segar saat menyantap pempek.

Cara Menikmati Pempek

Pempek bisa dinikmati dalam berbagai cara, sesuai dengan selera masing-masing. Biasanya, pempek dimakan sebagai hidangan utama atau camilan. Berikut adalah cara-cara umum menikmati pempek:

• Dengan Kuah Cuka: Sebagian besar orang menyajikan pempek dengan kuah cuka yang kental dan pedas. Cuka pempek yang manis dan asam memberikan sensasi rasa yang unik dan memikat lidah.
• Digoreng atau Disajikan dengan Kuah: Pempek bisa digoreng dan disajikan langsung, atau bisa juga dimasukkan ke dalam kuah untuk memberi rasa lebih menyatu.
• Dilengkapi dengan Sambal dan Kerupuk: Untuk tambahan rasa pedas dan renyah, banyak orang menikmati pempek dengan sambal pedas dan kerupuk sebagai pelengkap.

Pempek di Palembang: Tempat Terbaik untuk Mencicipi

Meskipun pempek bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, Palembang adalah tempat terbaik untuk menikmati pempek dalam berbagai variasi yang otentik. Di Palembang, ada banyak rumah makan atau kedai pempek yang sudah terkenal, seperti Pempek Vico, Pempek 123, dan Pempek Candy. Di sini, kamu bisa menikmati pempek dengan cita rasa yang sangat khas dan tak terlupakan.

Selain itu, kamu juga bisa membawa pulang pempek beku dari Palembang. Pempek ini sudah dimasak setengah matang dan tinggal digoreng di rumah, memungkinkan kamu untuk menikmati pempek khas Palembang di mana saja.

Kesimpulan

Pempek adalah kuliner khas Palembang yang tak hanya enak, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya Indonesia. Dengan bahan utama ikan tenggiri, tepung tapioka, dan kuah cuka yang segar, pempek mampu memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba pempek ketika berkunjung ke Palembang atau mencari pempek di kota-kota besar lainnya. Selamat menikmati!