perjalanan.id – Restoran Odette di Singapura adalah salah satu destinasi kuliner berbintang Michelin yang wajib dikunjungi bagi pecinta fine dining. Sebagai seorang pengamat kuliner dengan pengalaman lebih dari 10 tahun, saya berkesempatan menikmati pengalaman bersantap di restoran ini, yang telah meraih tiga bintang Michelin sejak 2019. Artikel ini akan mengulas pengalaman saya di Odette, dari suasana hingga cita rasa hidangan yang memukau.

Keahlian dalam Menikmati Kuliner Fine Dining

Odette terletak di National Gallery Singapore, sebuah lokasi bergengsi yang memadukan seni dan kuliner. Restoran ini dinamai dari nenek Chef Julien Royer, yang menginspirasinya untuk mengejar keunggulan dalam masakan. Interior Odette dirancang dengan elegan, dengan sentuhan modern dan nuansa hangat, menciptakan suasana yang intim namun mewah. Saya memilih menu degustation, yang terdiri dari tujuh hidangan, dengan harga sekitar SGD 328 (sekitar Rp 3,5 juta) per orang, belum termasuk pajak dan minuman.

Otoritas dari Fakta dan Pengalaman

Chef Julien Royer, yang sebelumnya bekerja di restoran berbintang Michelin di Prancis, membawa pendekatan Prancis modern ke Odette. Salah satu hidangan andalannya adalah “Hokkaido Uni”, yang menggabungkan uni (bulu babi) dari Hokkaido dengan udang dan kaviar, disajikan dengan saus jeruk yuzu yang segar. Tekstur lembut uni berpadu sempurna dengan rasa gurih kaviar, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Menurut Michelin Guide 2024, Odette diakui karena konsistensinya dalam menyajikan hidangan yang “layak untuk perjalanan khusus”, standar tertinggi untuk tiga bintang Michelin. Restoran ini juga meraih peringkat 14 dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024, menegaskan posisinya sebagai salah satu yang terbaik di Asia.

Kepercayaan melalui Ulasan Jujur

Pengalaman bersantap di Odette sangat terasa personal. Pelayan menjelaskan setiap hidangan dengan detail, termasuk asal bahan dan inspirasi di baliknya. Hidangan lain yang berkesan adalah “Pigeon ‘Mieral’”, daging merpati yang dimasak sempurna dengan tekstur lembut, disajikan dengan saus truffle dan sayuran musiman. Namun, bagi yang tidak terbiasa dengan porsi fine dining, ukuran hidangan mungkin terasa kecil untuk harganya. Selain itu, reservasi harus dilakukan jauh-jauh hari karena tempat ini sangat diminati, terutama pada akhir pekan. Saya menyarankan untuk memesan setidaknya sebulan sebelumnya melalui situs resmi mereka.

Odette bukan sekadar restoran, tetapi sebuah perjalanan kuliner yang menggugah indera. Setiap hidangan dirancang untuk menceritakan kisah, dari bahan-bahan segar hingga presentasi yang artistik. Bagi wisatawan kuliner yang berkunjung ke Singapura, Odette menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, sekaligus memperkenalkan standar tertinggi masakan Prancis modern dengan sentuhan Asia. Jika Anda mencari momen istimewa, Odette adalah pilihan yang sempurna. Pastikan untuk menyiapkan anggaran dan reservasi, lalu nikmati keajaiban kuliner yang ditawarkan oleh restoran berbintang Michelin ini!