perjalanan.id – Ampela ati kecap adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang terbuat dari ampela (bagian jeroan ayam) dan hati ayam yang dimasak dengan bumbu kecap manis. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih, sedikit manis, dan sangat lezat, cocok untuk menemani nasi putih hangat. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep ampela ati kecap yang sederhana dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 250 gram ampela ayam
• 150 gram hati ayam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah (sesuai selera), iris serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan:

   • Bersihkan ampela dan hati ayam, potong-potong sesuai selera. Untuk ampela, pastikan bagian dalamnya dibersihkan dengan hati-hati agar tidak ada kotoran yang tersisa.
   • Rebus ampela dan hati ayam dalam air mendidih selama beberapa menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Masukkan cabai merah dan tomat, tumis lagi hingga tomat layu dan cabai mengeluarkan aroma pedas.

3. Memasak Ampela Ati:

   • Masukkan potongan ampela dan hati ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
   • Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Menambahkan Air dan Merebus:

   • Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api kecil. Biarkan selama sekitar 10-15 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

5. Penyelesaian:

   • Cicipi rasanya, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak kecap manis.
   • Setelah bumbu meresap dan kuah sedikit kental, angkat dan sajikan.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan daun salam atau serai saat menumis bumbu.
• Jangan lupa untuk membersihkan ampela dengan benar agar hidangan lebih enak dan tidak berbau.
• Agar daging ampela lebih empuk, Anda bisa merebusnya lebih lama sebelum dimasak dengan bumbu.

Penyajian:

Sajikan ampela ati kecap ini dengan nasi putih hangat. Tambahkan sambal jika Anda suka hidangan pedas. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam, dan dapat dinikmati bersama keluarga.