perjalanan.id – Kepiting soka adalah salah satu hidangan seafood yang digemari banyak orang karena keunikan dan kelezatannya. Berbeda dari kepiting biasa, kepiting soka memiliki kulit yang lunak dan dapat dimakan langsung tanpa repot memecah cangkangnya. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam menjadikannya bahan makanan serbaguna untuk berbagai jenis masakan.

Jika Anda ingin mencoba mengolah kepiting soka sendiri di rumah, artikel ini akan membagikan resep mudah dan praktis yang bisa Anda ikuti. Yuk, siapkan peralatan dapur Anda dan buat hidangan kepiting soka yang lezat!

Resep 1: Kepiting Soka Goreng Tepung

Hidangan ini adalah salah satu cara paling sederhana untuk menikmati kepiting soka. Teksturnya yang renyah membuatnya cocok sebagai camilan atau lauk makan siang.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor kepiting soka (bersihkan dan tiriskan)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
2. Celupkan kepiting soka ke dalam kocokan telur, lalu balurkan pada campuran tepung hingga tertutup seluruhnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup (deep fry). Goreng kepiting soka hingga berwarna keemasan dan renyah (sekitar 3-5 menit). Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap.

Tips: Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan bubuk cabai atau paprika ke dalam campuran tepung.

Resep 2: Kepiting Soka Saus Padang

Bagi Anda yang suka makanan bercita rasa pedas dan kaya rempah, kepiting soka saus padang adalah pilihan yang sempurna.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor kepiting soka (bersihkan dan tiriskan)
• 2 sdm mentega
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan mentega di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, dan gula. Tuang sedikit air untuk membuat saus lebih cair. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting soka, aduk hingga saus meresap ke dalam kepiting. Masak selama 3-5 menit.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips: Tambahkan irisan bawang bombay untuk menambah rasa manis alami pada saus.

Resep 3: Kepiting Soka Asam Manis

Untuk Anda yang menyukai rasa manis dan segar, kepiting soka asam manis adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor kepiting soka (bersihkan dan tiriskan)
• 1 buah wortel (iris tipis memanjang)
• 1 buah paprika merah (iris kotak kecil)
• 1 buah nanas (potong kecil-kecil)
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt cuka
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis wortel dan paprika hingga setengah matang.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, cuka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan nanas dan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Masak hingga saus mendidih.
4. Goreng kepiting soka hingga matang dan renyah, lalu campurkan ke dalam saus asam manis. Aduk hingga semua bagian kepiting terlapisi saus.
5. Sajikan segera selagi hangat.

Tips: Gunakan nanas segar untuk rasa yang lebih nikmat dan menyegarkan.

Tips Memasak Kepiting Soka yang Sempurna

1. Pastikan Kepiting Soka Bersih
   Sebelum dimasak, bersihkan kepiting soka dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Gunakan sikat kecil jika diperlukan.
2. Gunakan Api Sedang
   Saat menggoreng, gunakan api sedang agar kepiting matang sempurna tanpa gosong.
3. Tambahkan Rempah Segar
   Untuk cita rasa yang lebih kuat, tambahkan rempah segar seperti daun jeruk, serai, atau jahe sesuai dengan resep yang Anda buat.
4. Kreasikan Sesuai Selera
   Kepiting soka sangat fleksibel untuk berbagai jenis masakan. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran atau rempah favorit Anda.

Kepiting soka adalah bahan makanan yang lezat dan mudah diolah. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan spesial di rumah tanpa perlu repot. Apakah Anda lebih suka kepiting soka goreng tepung yang renyah, saus padang yang pedas, atau asam manis yang segar, semuanya bisa Anda coba dengan mudah.