perjalanan.id – Schloss Schauenstein, atau Kastil Schauenstein, adalah salah satu destinasi gastronomi dan perhotelan paling ikonik di Swiss. Terletak di Fürstenau, sebuah kota kecil di kanton Graubünden (Grisons), kastil ini sering disebut sebagai “kota terkecil di dunia” dengan status kota meski hanya berpenduduk sekitar 300-350 jiwa. Kastil abad ke-17 ini kini menjadi rumah bagi restoran fine dining berbintang tiga Michelin di bawah kepemimpinan Chef Andreas Caminada.

Sejarah Kastil

Kastil Schauenstein (juga dikenal sebagai Oberes Schloss) berdiri di lembah Domleschg, di kaki pegunungan Alpen Swiss. Bangunannya berakar dari abad ke-13, meski struktur utama yang ada saat ini dibangun antara 1667-1676 oleh Baron Johann Rudolf von Schauenstein. Awalnya milik uskup Chur, kastil ini pernah berfungsi sebagai sekolah reformasi, salon akademik, dan pusat pembelajaran inovatif sebelum ditinggalkan.

Pada tahun 2003, chef muda Andreas Caminada (saat itu berusia 26 tahun) mengambil alih kastil yang kosong ini bersama istrinya, Sarah. Dengan tim kecil hanya empat orang, ia mengubahnya menjadi destinasi kuliner mewah. Hanya dalam waktu tujuh tahun, pada 2010, restoran ini meraih tiga bintang Michelin — menjadikan Caminada salah satu chef termuda di Eropa yang mencapai prestasi tersebut.

Kuliner Alpine yang Luar Biasa

Restoran Schloss Schauenstein menawarkan pengalaman Alpine fine dining yang berbasis pada bahan lokal Graubünden. Menu fokus pada produk musiman dari petani sekitar, kebun kastil sendiri, serta teknik modern seperti fermentasi dan preservasi. Meski terinspirasi haute cuisine Prancis, hidangannya memiliki “DNA Alpine” yang kuat — penuh rasa kontras, seimbang, dan inovatif.

• Penghargaan: 3 Michelin Stars (termasuk Green Star untuk keberlanjutan), 19/20 Gault&Millau (sejak 2009), dan sering masuk daftar World’s 50 Best Restaurants (peringkat sekitar 40-50-an).
• Saat ini, Head Chef & mitra adalah Marcel Skibba, sementara Caminada tetap menjadi sosok kunci di balik filosofi dapur.
• Hidangan signature termasuk tortellini daging sapi dengan busa mentega kacang (sejak 2003).

Pengunjung biasanya menikmati tasting menu yang panjang di ruangan elegan dengan panel kayu, langit-langit tinggi, dan pemandangan pegunungan. Suasana kastil yang romantis dan pelayanan profesional membuat pengalaman ini tak terlupakan.

Akomodasi dan Pengalaman Lengkap

Schloss Schauenstein bukan hanya restoran, melainkan boutique hotel dengan sekitar 9-11 kamar dan suite unik di kastil utama serta bangunan tetangga (Meierhaus). Kamar-kamar menggabungkan sejarah (lengkungan Romawi, panel kayu) dengan kenyamanan modern. Tamu bisa menikmati sarapan mewah dan suasana tenang di lembah Alpen.

Di kompleks yang sama ada Casa Caminada (penginapan lebih santai), toko roti, kebun, dan proyek-proyek lain di bawah Caminada Group, termasuk restoran Igniv di berbagai kota.

Schloss Schauenstein adalah perpaduan sempurna antara sejarah, alam, dan kuliner kelas dunia. Dari teras dengan pemandangan Piz Beverin hingga ruang makan yang intim, setiap sudut terasa seperti dongeng. Bagi pecinta gastronomi, ini adalah “perjalanan khusus” yang layak dilakukan — jauh dari hiruk-pikuk kota besar, tapi penuh keajaiban rasa.