perjalanan.id – Stay by Yannick Alléno adalah destinasi fine dining yang membawa kehalusan masakan Prancis ke lanskap mewah Dubai. Terletak di One&Only The Palm, resor eksklusif di Palm Jumeirah, restoran ini dipimpin oleh chef ternama Yannick Alléno, yang telah meraih banyak bintang Michelin di seluruh dunia. Dengan dua bintang Michelin yang diberikan dalam panduan Michelin Dubai 2024, Stay menawarkan pengalaman bersantap yang elegan, inovatif, dan penuh cita rasa, menjadikannya salah satu restoran paling prestisius di kota ini. Artikel ini akan mengulas sejarah, konsep kuliner, desain, dan daya tarik Stay yang membuatnya wajib dikunjungi oleh pecinta makanan.

Sejarah dan Visi Yannick Alléno

Yannick Alléno adalah salah satu chef paling dihormati di dunia, dikenal karena pendekatannya yang revolusioner terhadap masakan Prancis. Ia pertama kali membuka Stay—akronim dari “Simple Table Yannick Alléno”—di Paris sebelum membawa konsep ini ke Dubai pada 2010 sebagai bagian dari kemitraan dengan One&Only. Visi Alléno adalah menciptakan fine dining yang tidak hanya mewah, tetapi juga hangat dan mudah didekati, dengan fokus pada bahan berkualitas tinggi dan teknik modern. Di Dubai, ia menambahkan sentuhan lokal Timur Tengah untuk menghormati budaya setempat, menjadikan Stay unik dibandingkan cabang lainnya.

Konsep Kuliner

Stay by Yannick Alléno mengusung masakan Prancis kontemporer yang berakar pada tradisi, namun diperbarui dengan inovasi. Menu andalannya adalah pengalaman degustasi yang berubah sesuai musim, menampilkan hidangan seperti bebek panggang dengan saus jeruk yang kaya rasa, kaviar yang dipadukan dengan foie gras lembut, atau lobster dengan beurre blanc yang disempurnakan. Salah satu ciri khas Alléno adalah teknik ekstraksi sausnya, yang menghasilkan rasa mendalam dan murni—sebuah pendekatan yang ia kembangkan selama bertahun-tahun.

Restoran ini juga terkenal dengan Pastry Library-nya, sebuah konsep unik di mana tamu bisa memilih dessert dari koleksi kue-kue Prancis klasik seperti mille-feuille, tarte tatin, atau macaron, disajikan dengan presentasi artistik. Untuk sentuhan lokal, beberapa hidangan menggunakan rempah-rempah Timur Tengah atau bahan seperti kurma dan saffron, menciptakan perpaduan budaya yang harmonis.

Desain dan Suasana

Interior Stay mencerminkan kemewahan yang understated namun dramatis. Ruangannya didominasi oleh chandelier hitam besar yang mencolok, dinding kayu gelap, dan aksen emas yang memberikan kesan elegan tanpa berlebihan. Meja-meja ditempatkan dengan jarak yang cukup untuk privasi, sementara pencahayaan lembut menciptakan suasana intim—sempurna untuk makan malam romantis atau perayaan spesial. Teras luar yang menghadap kolam resor dan Teluk Arab menambah opsi bersantap dengan udara segar, memberikan kontras yang menyegarkan dari ruang dalam yang mewah.

Fasilitas dan Pengalaman

Stay bukan hanya tentang makanan—ini tentang pengalaman menyeluruh:

• Menu Degustasi: Pilihan 5 atau 7 hidangan yang dirancang untuk memanjakan indera, sering dipadukan dengan wine pilihan sommelier.
• Layanan Kelas Dunia: Staf terlatih untuk memberikan perhatian personal tanpa terasa mengganggu, sesuai standar Michelin.
• Pastry Library: Tamu bisa menikmati sesi interaktif memilih dessert, menambah elemen menyenangkan pada akhir makan.
• Lokasi Eksklusif: Terletak di One&Only The Palm, jauh dari keramaian Dubai, Stay menawarkan ketenangan dengan akses ke pantai pribadi dan spa resor.

Harga di Stay memang premium—menu degustasi mulai dari sekitar AED 700 hingga lebih dari AED 1.000 per orang dengan wine pairing—tetapi sebanding dengan kualitas dan eksklusivitas yang ditawarkan.

Daya Tarik dan Penghargaan

Stay by Yannick Alléno telah menjadi favorit di kalangan ekspatriat, turis, dan pecinta kuliner di Dubai sejak pembukaannya. Penganugerahan dua bintang Michelin pada 2024 mengukuhkan posisinya sebagai salah satu restoran top di kota, dengan pujian atas konsistensi, kreativitas, dan penyajian rasa yang luar biasa. Lokasinya di Palm Jumeirah, jauh dari hiruk-pikuk pusat kota, juga menarik tamu yang mencari pengalaman santai namun mewah. Restoran ini sering menjadi pilihan untuk acara seperti ulang tahun, lamaran, atau makan malam bisnis penting.

Akses dan Reservasi

Stay terletak di One&Only The Palm, sekitar 40 menit dari Bandara Internasional Dubai dengan mobil atau taksi. Reservasi sangat disarankan, terutama untuk akhir pekan atau musim liburan, karena tempat duduknya terbatas dan permintaan tinggi. Tamu juga bisa memanfaatkan layanan antar-jemput resor dari daratan Palm Jumeirah untuk pengalaman yang lebih nyaman.

Stay by Yannick Alléno adalah perpaduan sempurna antara kehalusan Prancis dan kemewahan Dubai, menawarkan lebih dari sekadar makanan—ini adalah perjalanan kuliner yang memanjakan semua indera. Dari saus yang kaya hingga dessert yang memikat, setiap detail dirancang untuk meninggalkan kesan abadi. Jika Anda mencari malam yang elegan dan tak terlupakan di Dubai, Stay adalah destinasi yang tak boleh dilewatkan. Sudah siap memesan meja Anda untuk merasakan keajaiban Yannick Alléno?