perjalanan.id – T’ang Court, terletak di The Langham, Hong Kong, adalah salah satu restoran Kanton paling bergengsi di dunia, yang telah meraih tiga bintang Michelin selama sepuluh tahun berturut-turut hingga 2025. Sebagai salah satu dari hanya empat restoran Kanton di dunia yang menyandang penghargaan ini, T’ang Court menawarkan perpaduan sempurna antara tradisi kuliner Kanton yang otentik, pelayanan luar biasa, dan suasana elegan yang terinspirasi dari Dinasti Tang (618-907 M). Restoran ini telah menjadi destinasi wajib bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman bersantap kelas dunia di Hong Kong.

Sejarah dan Prestasi

T’ang Court adalah restoran unggulan dari Langham Hospitality Group, yang kini hadir di tujuh lokasi di seluruh Asia dan Australia, termasuk Shanghai, Shenzhen, dan Jakarta. Namun, cabang Hong Kong adalah yang pertama dan tetap menjadi yang paling terkenal, meraih tiga bintang Michelin sejak 2016, menjadikannya restoran Kanton dengan rekor terlama dalam mempertahankan penghargaan ini di Hong Kong.

Restoran ini dinamakan sesuai Dinasti Tang, era keemasan budaya dan perdagangan Tiongkok, yang tercermin dalam desain interiornya yang mewah dan menu yang canggih. Di bawah kepemimpinan Executive Chef Wong Chi Fai, yang telah bersama T’ang Court selama lebih dari 24 tahun, restoran ini terus mempertahankan standar tinggi dalam kuliner Kanton, dengan fokus pada bahan-bahan segar, teknik memasak tradisional, dan presentasi yang indah.

Suasana dan Desain

T’ang Court menawarkan suasana yang memadukan kemewahan modern dengan sentuhan klasik. Ruang makan utama dihiasi dengan kain burgundy yang elegan, karpet tebal, dan aksen seni kontemporer, menciptakan nuansa seperti istana yang hangat namun megah. Terdapat dua lantai ruang makan: lantai masuk dengan dekorasi berwarna beige atau emas, dan lantai atas dengan langit-langit merah yang menyerupai tenda, memberikan kesan unik dan intim. Selain itu, restoran ini memiliki lima ruang makan pribadi yang ideal untuk acara keluarga, pertemuan bisnis, atau makan romantis.

Kuliner Kanton yang Istimewa

Menu T’ang Court adalah perayaan kuliner Kanton, dengan penekanan pada kesederhanaan yang menghasilkan cita rasa maksimal melalui teknik memasak seperti stir-fry cepat dengan api besar dan persiapan bahan yang teliti. Beberapa hidangan khas yang wajib dicoba meliputi:

• Baked Stuffed Crab Shell with Crabmeat and Onion: Hidangan klasik dengan kepiting yang disajikan dalam cangkangnya, dipadukan dengan saus krim ringan dan bawang, memberikan tekstur renyah dan rasa yang kaya.

• Stir-Fried Fresh Lobster with Spring Onion, Red Onion, and Shallot: Lobster segar yang dimasak dengan cepat bersama tiga jenis bawang, menciptakan harmoni rasa yang segar dan sedikit manis.

• Braised Bird’s Nest with Crab Roe and Alaskan Crab: Hidangan mewah dengan sarang burung dari Indonesia, disajikan dengan kaldu ayam dan kepiting, menawarkan tekstur lembut dan cita rasa yang mendalam.

• Stir-Fried Diced Japanese Wagyu with Spring Onion and Wasabi: Potongan wagyu yang juicy dengan sentuhan wasabi yang memberikan keseimbangan antara rasa gurih dan pedas ringan.

• Dim Sum Inovatif: T’ang Court terkenal dengan dim sum-nya, seperti steamed shrimp and bamboo charcoal dumpling dengan topping lobster dan truffle hitam, yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.

Selain menu à la carte, T’ang Court juga menawarkan menu degustasi yang memudahkan pengunjung untuk menikmati berbagai hidangan unggulan. Daftar anggur yang ekstensif, dengan opsi pairing yang disarankan, melengkapi pengalaman bersantap, menampilkan pilihan unik seperti Mount Pleasant Lovedale Sémillon dan Lanson White Label.

Filosofi Kuliner dan Kepemimpinan

Chef Wong Chi Fai, yang mengambil alih kepemimpinan setelah pensiunnya Chinese Master Chef Kwong Wai Keung, menekankan pentingnya tradisi dalam masakan Kanton. Ia percaya pada penggunaan api besar dan waktu memasak yang singkat untuk menjaga kesegaran bahan, seperti pada hidangan lobster yang hanya diproses dalam dua menit setelah dipesan untuk memastikan kualitas daging tetap prima. Filosofi ini telah menjadi inti dari keberhasilan T’ang Court selama tiga dekade.

Wong, yang memulai karirnya di T’ang Court sebagai koki junior, telah mendedikasikan hidupnya untuk mempelajari setiap aspek dapur, dari steaming hingga baking, hingga mencapai standar tiga bintang Michelin. Pendekatannya yang rendah hati dan fokus pada kepuasan pelanggan—bukan hanya penghargaan—membuat restoran ini tetap relevan dan dicintai.

Pengalaman Bersantap yang Tak Terlupakan

T’ang Court tidak hanya menawarkan makanan luar biasa tetapi juga pelayanan yang sempurna. Staf yang ramah dan penuh perhatian, dipimpin oleh manajer restoran yang berpengalaman, memastikan setiap tamu merasa istimewa. Meski beberapa pengunjung mencatat bahwa dekorasi bisa terasa sedikit kuno, suasana keseluruhan tetap memancarkan keanggunan yang tak lekang oleh waktu.

Bagi mereka yang ingin menjelajahi kuliner Kanton dengan cita rasa autentik namun disajikan dengan sentuhan modern, T’ang Court adalah pilihan yang tak tertandingi. Restoran ini juga menawarkan menu spesial untuk perayaan seperti Tahun Baru Imlek, dengan hidangan yang dirancang untuk membawa keberuntungan dan kemakmuran.

Informasi Praktis

• Lokasi: The Langham, Hong Kong, 8 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

• Kontak: (+852) 2132 7898

• Menu Degustasi: Mulai dari HKD 3,280 per orang, dengan opsi wine pairing seharga HKD 780-980

• Jam Operasional: Tergantung pada hari, disarankan untuk memesan tempat terlebih dahulu melalui situs resmi Langham Hotels.

T’ang Court adalah lambang keunggulan kuliner Kanton, menggabungkan tradisi, inovasi, dan pelayanan kelas dunia dalam suasana yang memukau. Dengan sepuluh tahun berturut-turut meraih tiga bintang Michelin, restoran ini terus membuktikan bahwa dedikasi pada kualitas dan autentisitas dapat menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Baik Anda penggemar kuliner Kanton atau hanya ingin merasakan salah satu restoran terbaik di dunia, T’ang Court adalah destinasi yang wajib dikunjungi di Hong Kong.