perjalanan.id – The Waterside Inn adalah salah satu restoran paling legendaris di Inggris. Terletak di desa Bray, Berkshire, di tepi Sungai Thames, restoran ini telah mempertahankan tiga bintang Michelin sejak 1985—sebuah pencapaian yang menjadikannya satu-satunya restoran di luar Prancis yang berhasil mempertahankan status tersebut dalam waktu sangat lama.

Sejarah dan Awal Mula

The Waterside Inn dibuka pada 1972 oleh saudara Roux, Michel dan Albert Roux, setelah kesuksesan mereka dengan restoran Le Gavroche di London. Mereka mengubah sebuah pub tradisional Inggris di desa Bray menjadi restoran elegan yang menyajikan masakan Prancis berkualitas tinggi.

Pierre Koffmann menjadi head chef pertama, sebelum Michel Roux sendiri mengambil alih dapur. Seiring waktu, tongkat estafet dilanjutkan oleh putranya, Alain Roux, yang kini menjadi chef-patron. Transisi antar generasi ini menjaga kesinambungan filosofi kuliner keluarga Roux.

Pengalaman Bersantap

Restoran ini menawarkan pengalaman fine dining klasik Prancis dengan suasana yang tenang dan elegan. Ruang makan menghadap langsung ke Sungai Thames, menciptakan pemandangan yang indah, terutama saat siang hari atau saat senja.

Menu menampilkan hidangan Prancis yang refined, dengan beberapa klasik keluarga Roux yang tetap dipertahankan, seperti soufflé Suissesse dan olahan lobster. Alain Roux juga menambahkan sentuhan personalnya, menjaga keseimbangan antara tradisi dan kreativitas.

Dress code yang berlaku adalah smart-casual, dan reservasi sangat disarankan mengingat popularitasnya.

Penginapan di Lokasi

Selain restoran, The Waterside Inn juga memiliki sejumlah kamar untuk menginap. Kamar-kamar tersebut dirancang dengan gaya Prancis yang elegan, menawarkan pengalaman menginap yang privat dan nyaman di tepi sungai. Banyak tamu memilih bermalam di sini untuk menikmati makan malam tanpa terburu-buru.

Pencapaian dan Reputasi

• Meraih bintang Michelin pertama pada 1974
• Dua bintang pada 1977
• Tiga bintang sejak 1985 dan bertahan hingga kini
• Menjadi salah satu restoran paling konsisten di Inggris dalam menjaga standar tertinggi

Keberhasilan mempertahankan tiga bintang selama puluhan tahun menjadikannya institusi kuliner yang sangat dihormati, baik di Inggris maupun di kancah internasional.

Lokasi dan Akses

The Waterside Inn berada di Ferry Road, Bray, dekat Maidenhead. Lokasinya sekitar satu jam perjalanan dari London, sehingga relatif mudah dijangkau untuk perjalanan kuliner sehari atau akhir pekan.

The Waterside Inn bukan sekadar restoran berbintang Michelin. Ia adalah simbol dedikasi keluarga Roux terhadap keunggulan kuliner Prancis di tanah Inggris. Dengan sejarah panjang, konsistensi kualitas, serta suasana tepi sungai yang memikat, restoran ini tetap menjadi destinasi wajib bagi pecinta fine dining.